ЯК і коли давати сир дитині

Сир - надзвичайно цінний продукт харчування для малюків і дорослих. Він багатий білком, що містить незамінні амінокислоти (метіонін, лізин та інші), які використовуються для синтезу гормонів і клітинних мембран. Особливо важливі вони для побудови нервових клітин.

Інструкція

Вміст кальцію в сирі складає приблизно 120-150 мг на 100 г продукту, в той час як в тій же кількості жіночого молока міститься лише 30-50 мг. Кальцій необхідний дитині для нормального функціонування нервової і кровоносної системи, вироблення цілого ряду ферментів, а також зміцнення кісткової тканини. Сир містить особливі фосфоліпіди (лецитин і холін), що сприяють виведенню токсинів і захищають печінку від негативного впливу зовнішніх факторів.

Сир вводять в раціон дитини з 7 місяців. Перша доза - не більше 5 грам. Додайте кілька крихт сиру в кашу або фруктове пюре. Поступово збільшуйте кількість нового продукту. До року малюк повинен отримувати 5-8 чайних ложок сиру, але не більше 50 г на добу. Надлишок цього продукту здатний викликати проблеми з обміном речовин і порушувати роботу нирок.

Не рекомендується давати дитині звичайний сир з магазину, оскільки великий ризик зараження кишковими інфекціями. Краще використовувати продукт, виготовлений на дитячій молочній кухні, або приготувати його самостійно.

Для живлення малюків традиційно використовується кальцинований (прісний) сир, що володіє низькою кислотністю. Його можна приготувати в домашніх умовах. Для цього закип'ятіть в емальованій каструлі 0,5 л молока. Охолодіть його до температури 40оС. У тепле молоко, безперервно помішуючи, додайте 10% -ний розчин хлористого кальцію (цей препарат можна придбати в аптеці). Для такої кількості рідини досить 1-1,5 столових ложок речовини. Кисле молоко охолодіть і акуратно процідіть через марлю, складену в декілька шарів. Для додання сиру форми помістіть його на пару хвилин під гніт.

Крім того, хороший сир в домашніх умовах можна приготувати з кефіру або нежирного молока шляхом додавання спеціальних заквасок, які також продаються в аптеці. Принципових відмінностей між таким сиром і кальциновану немає, вони різняться лише по спектру молочнокислих бактерій.