Швидка картопляна запіканка

Швидка запіканка по-французьки

Ця смачна картопляна запіканка ідеальна для святкового столу. Подавайте її у формі, в якій готувалося блюдо, окремо сервіруйте салат зі свіжих або маринованих овочів.

Вам потрібно:
- 800 г картоплі:
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 2 цибулини;
- 160 г твердого неострого сиру;
- тертий мускатний горіх;
- 1 стакан густих вершків;
- 1 стакан молока;
- сіль;
- мелений чорний перець.

Картопля ретельно вимийте, почистіть і наріжте тонкими акуратними пластинками. Обполосніть їх водою, щоб змити надлишок крохмалю. Цибулю наріжте тонкими кільцями. Вогнетривку форму змастіть вершковим маслом і шарами укладіть картопляні пластинки і цибулю, посипаючи кожен сіллю і мускатним горіхом.

Чим тонше нарізаний картопля, тим смачніше вийде запіканка. Скористайтеся харчовим процесором або Слайсери для овочів.

Змішайте молоко і вершки, натріть сир. Залийте запіканку молочною сумішшю, посипте сиром і помістіть в духовку, розігріту до 180оС. Запікайте без кришки до м'якості картоплі. Коли страва буде готове, збільште потужність духовки до 220оС, щоб сир зарум'яниться. Перед подачею посипте блюдо свіжомеленим чорним перцем.

Запіканка з картопляного пюре

Запіканка з пюре готується дуже швидко і ідеальна в якості страви для дитячого харчування. Для більшої ситності в запіканку можна додати попередньо обсмажений м'ясний фарш.

Вам потрібно:
- 8 картоплин;
- 300 г готового м'ясного фаршу;
- 1 невелика цибулина;
- 100 г сиру;
- 0,5 склянки молока;
- сіль;
- 2 столових ложки вершкового масла;
- рослинна олія для смаження;
- мелений чорний перець.

Картоплю почистіть і відваріть в підсоленій воді. Злийте воду, залишивши приблизно півсклянки відвару. Влийте в картоплю підігріте молоко і вершкове масло, потовчіть суміш у пюре. За необхідності додайте сіль.

Цибулину подрібніть і обсмажте в розігрітому рослинному маслі. Викладіть до цибулі фарш і, помішуючи, готуйте все разом. Додайте сіль і перець.

Якщо ви любите часник, додайте до фаршу пару подрібнених зубчиків.

Вогнетривку форму змажте маслом. Викладіть половину картопляного пюре, зверху розмістите обсмажений фарш з цибулею і накрийте його залишилася картоплею. Помістіть блюдо в духовку, розігріту до 200оС, і запікайте близько 20 хвилин. Натріть сир, посипте їм готову запіканку і поверніть її в духовку ще на 5 хвилин. Щоб сир підрум'яниться, можна включити режим гриля.