ЯК готувати норі для ролів :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Норі - це пресована водорість квадратної або прямокутної форми. Саме в неї загортаються різні начинки, в результаті чого виходить відоме японське блюдо роли або суші. Від правильної підготовки листів норі перед використанням залежить те, наскільки смачним блюдо вийде.

Інструкція

Упаковку з норі можна купити в магазинах, що торгують пристосуваннями для приготування японських страв. Буває, що норі продається у звичайних супермаркетах. Або водорості для суші замовляють поштою через інтернет-магазини, що пропонують екзотичні види продуктів.

Норі можуть дещо відрізнятися за кольором. Бувають листи норі зеленими, темно-синіми, червоними і навіть золотистими за кольором. З усіх видів норі можна приготувати чудові роли. Смак у ролів в залежності від кольору норі буде відрізнятися. Справа в тому, що всі листи норі зроблені з водоростей, але колір їм додають різні спеції та харчові добавки. Тому і смак страви в кінцевому результаті дещо відрізняється.

Для ролів кращим видом норі є червоні або темносині. Загорнути начинку в такі роли зручно, вони не кришаться під руками. Такий продукт без попередньої підготовки готовий до застосування.

Варіантів підготовки норі для суші декілька. Наприклад, можна взагалі їх нічим не обробляти, просто акуратно і швидко загорнути в них начинку. Інший варіант - перед тим як викласти на листи норі підготовлений рис, злегка змочити їх звичайною водою або зволожити водою руки і пригладити ними листи норі.

Третій варіант - змастити листи норі рослинним маслом, наприклад кунжутним або лляним, оливковою. Спробуйте всі три варіанти підготовки норі до скручування ролів. Таким чином, ви прийдете до єдиної думки, чи подобаються вам хрусткі водорості в суші, злегка маслянисті або більш вологі.

Майже завжди на шар норі при приготуванні суші накладається тонкий шар рису. Потім слід начинка. Тому зазвичай норі розм'якшуються самостійно від зіткнення з вологим рисом.

В Японії часто листи норі тримають над димом, щоб вони придбали злегка підкопчений аромат.

Спробуйте на листи норі і шар рису покласти наступні види начинок для суші, які є класичними.

1 начинка - тонкі пластики солоної або копченої форелі або лосося, свіжого огірка і порція гострого васабі.

2 начинка - крабове м'ясо, скибочки авокадо і знову васабі.

3 начинка - пласти яєчного омлету, свіжого огірка та авокадо, трохи васабі. Зверху роли можна прикрашати червоною ікрою.