як згасити €ловичину з перцем по-≥спанськи

яловичина з запеченим перцем - це традиц≥йне ≥спанське блюдо. ѕодають його не в день приготуванн€, а на наступну добу, щоб м'€со ув≥брало в себе вс≥ аромати ≥ стало ще б≥льш смачним ≥ н≥жним.
як згасити €ловичину з перцем по-≥спанськи
¬ам знадобитьс€
  • ≤нгред≥Їнти на 4 персони:
  • - 2 €лович≥ шийки;
  • - 2 велик≥ цибулини;
  • - 2 пом≥дори;
  • - 2 стебла цибул≥-порею;
  • - 2 зубчики часнику;
  • - 2 морквини;
  • - €йце;
  • - борошно;
  • - запечен≥ в духовц≥ перц≥;
  • - с≥ль;
  • - оливкова ол≥€.
≤нструкц≥€
1
ƒл€ даного рецепту потр≥бно попередньо запекти в духовц≥ 2 невеликих червоних перцю. «робити це дуже просто - достатньо њх очистити, розр≥зати кожен на к≥лька частин, викласти в деко, поперчити ≥ посолити, щедро скропити оливковою ол≥Їю ≥ зап≥кати прот€гом години при температур≥ 170—.
2
ялович≥ шињ дуже добре промиваЇмо ≥ в≥дварюЇмо њх в каструл≥ з цибулиною, стеблом цибул≥-порею ≥ морквою прот€гом години. ¬иймаЇмо м'€со, бульйон проц≥джуЇмо ≥ прибираЇмо в сторону. Ќар≥заЇмо м'€со на шматки товщиною 2 см.
3
ќбвалюють м'€со в борошн≥ ≥ в €йц≥, обсмажуЇмо у велик≥й к≥лькост≥ роз≥гр≥того оливкового масла. ѕерекладаЇмо €ловичину на паперовий рушник ≥ приступаЇмо до соусу.
4
” сковород≥ обсмажуЇмо на оливков≥й ол≥њ подр≥бнену цибулю, стебло цибул≥-порею ≥ моркву, нар≥зану невеликими шматочками.  оли вони стануть золотистими, додаЇмо очищен≥ в≥д шк≥рки ≥ нар≥зан≥ кубиками пом≥дори. “ушкуЇмо овоч≥ на маленькому вогн≥ 15 хвилин.
5
¬ливаЇмо в сковороду бульйон, викладаЇмо шматки м'€са ≥ запечений перець, солимо за смаком. ƒоводимо до кип≥нн€ й тушкуЇмо на м≥н≥мальному вогн≥ 30 хвилин. ƒаЇмо м'€су охолонути, прибираЇмо його на добу в холодильник.
6
ѕодаЇмо страву на ст≥л на наступний день в гар€чому вигл€д≥.