ЯК зберігати шипшина :: Їжа

Шипшина - це джерело вітамінів. Плоди цього чагарника застосовуються і як протизапальний засіб, і як загальнозміцнюючий, і як жовчогінний, навіть як протиглисний. А ще при профілактиці багатьох захворювань. От тільки як правильно зберігати шипшина, щоб його корисні властивості збереглися?

Почніть заготовку шипшини під кінець літа, закінчите з настанням перших заморозків. Вибирайте плоди для зберігання незіпсовані, зрілі. Вони не повинні бути м'якими і пошкодженими. Чашолистки треба залишати при зборі шипшини. Зібрані плоди розкладіть шаром близько п'яти сантиметрів, в такому стані залиште до початку обробки на три доби в нежаркому приміщенні. Тільки на більш тривалий термін не залишайте, інакше вітаміну С помітно зменшиться в шипшині.

Підсушіть плоди шипшини. Для цього промийте ягоди, викладіть на піддони тонким шаром, виставите під сонячне світло. Тільки виставляйте тоді, коли немає вітру! Протягом дня періодично перемішуйте плоди, щоб вони висихали рівномірно. Увечері перекладайте шипшина в пакети, заносите на зберігання в приміщення.

На наступний день знову розсипте плоди на сонці, продовжите сушку. Коли шипшина висохне, стане твердим, розкладіть його по банкам (бажано скляним). Прикрийте горлечко кожної банки марлею, закріпіть. Так і зберігайте шипшина.

Якщо немає можливості сушити плоди в природних умовах, то проведіть цю процедуру з використанням духовки. Сушіть шипшина в два етапи, спершу при температурі 60 градусів три години, потім ще чотири години, але вже при 75 градусах. Якщо висушити шипшина правильно, то в скляному посуді він зберігається до двох років.