ЯК приготувати курячий суп з грибами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Курячий суп з грибами є прекрасною альтернативою звичайного супу на курячому бульйоні. Тонкий смак і аромат печериць додасть родзинки звичного страві. Нескладний у приготуванні, він напевно сподобається і дітям, і дорослим.

Вам знадобиться

- 300 г м'яса курки;
- 200-300 г печериць;
- 2-3 цибулини;
- 1 морква;
- 3-4 середніх картоплини;
- 2-3 зубчики часнику;
- сіль
- лавровий лист
- спеції за смаком;
- олія для смаження;
- 2,5-3 л води;
- зелень петрушки і кропу.

Інструкція

Шматки курки промийте під проточною водою. Покладіть в каструлю і залийте водою. Поставте на вогонь і, довівши до кипіння, дайте прокипіти 2-3 хвилини. Отриманий перший бульйон злийте. Обварені шматки курки знову промийте під проточною водою. Поклавши в каструлю, залийте водою на 2/3 ємності. Поставте варитися і, довівши до кипіння, зменшіть вогонь до середнього. Додайте сіль і спеції.

Ріпчасту цибулю, моркву і часник очистіть і промийте. Цибулю і часник дрібно наріжте. Моркву натріть на тертці. Нагрійте на сковороді олію і обсмажуйте цибулю до золотистого кольору, періодично перемішуючи. Додайте натерту моркву. Перемішайте і продовжуйте гасити. Викладіть на сковороду нашатковану часник і тушкуйте ще 2-3 хвилини. Посоліть.

Печериці промийте в проточній воді. Наріжте тонкими пластинами. Обсмажуйте на розігрітій олії, періодично перемішуючи. Посоліть.

Шматки курки дістаньте з бульйону. Злегка остудіть і відокремте м'ясо від кісток. М'ясо викладіть назад в бульйон.

Картопля очистіть, вимийте і наріжте соломкою. Викладіть в киплячий бульйон. Варіть до стану напівготовності. Потім викладіть тушковані печериці та овочі в бульйон. Перемішайте і продовжуйте варити до тих пір, поки картопля не стане м'яким.

За 1-2 хвилини до готовності додайте в суп пару лаврових листків. Дайте прокипіти і вимкніть вогонь.

Подавайте курячий суп з печерицями з мелконарезанной зеленню і грінками з білого хліба.