ЯК приготувати смажені баклажани :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото :: Їжа

Баклажан - це смачний і корисний овоч, який багатий мінеральними речовинами, вітамінами і клітковиною. Баклажани поєднуються з багатьма іншими продуктами, з них можна приготувати безліч страв. Одним з найбільш улюблених і популярних є смажені баклажани.

Вам знадобиться

- Баклажани з часником і помідорами:
- 3 баклажана;
- 4 помідори;
- 100 г майонезу;
- 3 ст.л. рослинної олії;
- сіль;
- 4 зубчики часнику;
- зелень
- Баклажани по-грецьки:
- 3 середньої величини баклажана;
- 1 ст.л. борошна;
- 3 головки часнику;
- 500 г помідорів;
- 3 ст.л. рослинної олії;
- 1 ч.л. цукру;
- сіль
- Баклажани
- смажені з цибулею
- 2 баклажана;
- 2 головки цибулі;
- 3 ст.л. борошна;
- 0,5 ст. сметани;
- 1 ст.л. томатної пасти;
- 3 ст.л. рослинного масла.

Інструкція

Баклажани з часником і помідорами

Поріжте баклажани тонкими кружальцями. Залийте їх холодною водою, посипте сіллю і залиште на 30 хвилин, щоб з них вийшла гіркота.

Пропустіть часник через Часничниці і змішайте його з майонезом. Помідори наріжте тонкими кружальцями. Дрібно порубати кріп, петрушку або базилік.

Вийміть баклажани з води, промокніть їх паперовою серветкою. Розжарити рослинне масло на сильному вогні. Смажте одну сторону гуртка, протягом 2-3 хвилин, потім переверніть і підсмажте іншу сторону.

Викладіть смажені баклажани на тарілку. Змастіть їх часниковим соусом, зверху прикрасьте помідорним кружками і посипте рубаною зеленню.

Баклажани по-грецьки

Наріжте баклажани кружками середньої товщини, покладіть їх на кілька хвилин у солоний окріп, вийміть і покладіть під прес на 20 хвилин. Потім обваляйте гуртки в борошні і підсмажте на олії. Смажте на помірному вогні, щоб баклажани добре присмажився в середині.

Очистіть і дрібно наріжте часник, злегка підсмажте її в невеликій кількості олії. Приєднайте до нього дрібно нарізані помідори, очищені від шкірки. Додайте до часниково-помідорової суміші цукор і сіль, накрийте кришкою і варіть до тих пір, поки часник не стане м'яким. Укладіть баклажани по краях плоского блюда, а в середину налийте готовий томатний соус з часником.

Баклажани, смажені з цибулею

Вимийте баклажани, обшпарте їх окропом і наріжте тонкими скибочками, посоліть і обваляйте в борошні. Ріпчасту цибулю наріжте тонкими кільцями. Обсмажте баклажани в розігрітій олії. Потім у цьому ж маслі обсмажте кільця цибулі. Перекладіть готові баклажани на блюдо, чергуючи зі смаженою цибулею. На сковороду з маслом покладіть сметану і томатне пюре. Змішайте обидва компоненти, доведіть до кипіння і відразу вимкніть вогонь. Залийте готовим соусом баклажани.