ЯК приготувати картоплю з печінкою :: картопля з печінкою в духовці

Існує безліч рецептів холодних і гарячих страв, в яких картопля вдало поєднується з печінкою. Наприклад, дуже смачним і ситним виходить картопля з печінкою, приготований в горщиках.

Вам знадобиться

- 400 г печінки свинячої;
- 3-4 картоплини на один горщик;
- 1-2 моркові-
- 2 цибулини;
- 100 г борошна;
- 3-4 ст.л томатної пасти або кетчупу;
- масло рослинне;
- сіль
- спеції - за смаком.

Інструкція

Помийте і почистіть овочі. Поріжте картоплю, моркву і цибулю невеликими кубиками. Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю рослинної олії. Викладіть на неї нарізану картоплю і моркву і обсмажуйте на середньому вогні.

Додайте через деякий час в сковорідку з картоплею та морквою нарізану цибулю. Обсмажуйте овочі до напівготовності, а потім посоліть, перемішайте і вимкніть вогонь.

Підготуйте печінку, поки овочі смажаться. Ретельно помийте її, обсушити на паперових рушниках або серветках, видаліть плівку і жовчні протоки.

Наріжте печінку невеликими шматочками, посоліть і поперчіть. Насипте в миску борошно. Розігрійте другому сковорідку, налийте в неї рослинне масло.

Обваляйте шматочки печінки в борошні й обсмажте їх в гарячому рослинному маслі з обох боків на середньому вогні.

Підготуйте горщики для запікання. Укладіть в них картоплю з морквою і цибулею. Зверху покладіть по одному лавровому листу в кожен горщик і чорний перець горошком.

Викладіть на овочі печінку, додайте томатну пасту (або кетчуп). Залийте картоплю і печінку водою так, щоб вона становила приблизно одну третину обсягу горщика.

Поставте горщики в духовку і запікайте протягом сорока хвилин при температурі 180-200оС. Потім вийміть їх і дайте постояти п'ять-десять хвилин.

Подавайте картоплю з печінкою, приготовлену за цим рецептом, гарячими прямо в горщиках або викладіть на тарілку. Перед подачею на стіл посипте блюдо рубаною зеленню.