ЯК приготувати німецький гуляш з хлібними фрикадельками :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Любителі німецької кухні можуть спробувати приготувати незвичайний м'ясної гуляш з хлібними фрикадельками. Ця страва традиційно подають в ресторанах Мюнхена під час Жовтневих народних гулянь (Oktoberfest).

Вам знадобиться

Інгредієнти на 2 персони:
Для фрикадельок (Semmelknodel):
- 6 булочок для хот-догів (без насіння);
- половина цибулини;
- велике яйце;
- рослинне масло;
- 50 гр. вершкового масла;
- молоко;
- петрушка, мускатний горіх, перець і сіль.
Для гуляшу:
- 400 гр. яловичини;
- половина цибулини;
- зубчик часнику;
- 2 великі картоплі;
- невелика морквина;
- чайна ложка меленого червоного перцю;
- ложка борошна;
- трохи петрушки і чебрецю;
- ложка вершкового або рослинного масла;
- перець і сіль.

Інструкція

Булочки для хот-дога ріжемо кубиками й викладаємо у велику чашу. Вливаємо трохи оливкового масла і ретельно перемішуємо хліб. На вершковому маслі обсмажуємо подрібнену цибулю з петрушкою і перекладаємо в чашу з хлібом. Додаємо яйце, солимо, перчимо і заправляємо дрібкою чебрецю. Перемішуємо масу, при необхідності вливаємо трохи молока і залишаємо на 30 хвилин.

У великій каструлі кип'ятимо підсолену воду. З хлібної маси робимо фрикадельки і відварюємо їх протягом 20 хвилин. Виймаємо шумівкою і прибираємо в сторону.

Розігріваємо в сковороді з товстим дном вершкове або рослинне масло. Викладаємо нарізану невеликими шматочками яловичину, обсмажуємо її до золотистого кольору. Подрібнюємо цибулю і часник, додаємо до м'яса. Всипаємо в сковороду перець і борошно, помішує без зупинки 2-3 хвилини. Заливаємо м'ясо водою, даємо закипіти. У цей час нарізаємо кубиками моркву і картоплю, додаємо їх до м'яса через 10 хвилин кипіння. Солимо, перчимо, заправляємо петрушкою і чебрецем за смаком. Зменшуємо вогонь до мінімуму, закриваємо гуляш кришкою і готуємо 45 хвилин.

Перед подачею розігріваємо трохи фрикадельки в духовці і подаємо разом з гарячим гуляшем.