ЯК приготувати пиріг з рікоттою і кабачками :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Смачний і дуже корисний пиріг з молодими кабачками і рікоттою сподобається тим, хто веде здоровий спосіб життя і прагне харчуватися правильно.

Вам знадобиться

Для тіста:
- 160 гр. борошна;
- щіпка солі;
- 110 гр. вершкового масла;
- 60 мл сметани;
- 60 мл крижаної води;
- 2 чайні ложечки лимонного соку.
Для начинки:
- 2 невеликих кабачка;
- 100 гр. рікотти;
- 2 ложки оливкової олії;
- зубчик часнику;
- 60 мл сметани;
- половина чайної ложки солі;
- 30 гр. тертого пармезану;
- 1 жовток;
- щіпка чорного перцю і чайна ложка паприки.

Інструкція

Для основи змішуємо борошно і сіль, додаємо шматочки масла. Перемішуємо інгредієнти до отримання крихти.

У невеликій чаші змішуємо сметану, воду і лимонний сік.

З'єднуємо сухі інгредієнти і суміш води, сметани і лимонного соку. Замішуємо однорідне тісто, прибираємо його в холодильник на 1 годину.

Кабачки нарізаємо тонкими кільцями. Викладаємо їх на паперовий рушник, солимо, залишаємо на 30 хвилин, щоб зайва волога вбралася в рушник, і пиріг не був занадто водянистим.

Часник видавлюємо і змішуємо з оливковою олією.

У чашу викладаємо рикотту, додаємо сметану, пармезан, дрібку чорного перцю і чайну ложку паприки, часник з оливковою олією. Перемішуємо, при необхідності додаємо трохи солі.