Як зробити джем з айви

Айва часто використовується в кулінарії. Її додають в пироги, до м'яса, варять компоти, варення. Особливо смачним виходить джем, тому що айва багата на пектинові речовини і утворює при варінні желеподібну масу.
Як зробити джем з айви
Вам знадобиться
    • Рецепт 1:
    • 1,3 кг айви;
    • 1 кг цукру;
    • 1 л води;
    • лимонна кислота.
    • Рецепт 2:
    • 1 кг айви;
    • 800 г цукру;
    • вода.
    • Рецепт 3:
    • 2 ст. шматочків айви;
    • 1 ст. очищеного і порізаного імбиру;
    • 2 ст. води;
    • 2 ст. цукру.
Інструкція
1
Рецепт 1
Для джему виберіть стиглі плоди з соковитою м'якоттю. Замочіть їх у холодній воді на кілька хвилин, потім вимийте, обсушити серветкою і зніміть ножем шкірку. Розріжте айву на дольки і залийте слабким розчином лимонної кислоти. Це необхідно для того, щоб плоди не потемніли.
2
Приготуйте сироп для варіння джему. Для цього залийте цукор водою і нагрівайте до повного розчинення. Коли сироп закипить, влийте його в таз з айвою. Дайте постояти кілька годин для просочування плодів. Потім поставте на вогонь і варіть, поки шматочки айви не стануть прозорими, а сам сироп загусне до желеобразного стану. Після готовності перекладіть джем в гарячі стерильні банки і закатати.
3
Рецепт 2
Замочіть айву в холодній воді, потім витріть її і почистіть. Натріть на крупній тертці або наріжте невеликими шматками. Залийте невеликою кількістю води і поставте варитися. Коли плоди стануть м'якими, додайте цукор (частинами), продовжуйте варити до готовності. Визначте кінець варіння методом краплі, якщо вона густа, то розкладіть джем по стерильним банкам і закатати. Переверніть банки кришками вниз і укутайте.
4
Рецепт 3
Очищену і порізану кубиками айву залийте цукровим сиропом і варіть до розм'якшення. Потім протріть її через сито, додайте дрібно порізаний імбир і варіть, поки маса не придбає желеподібну консистенцію. Перекладіть джем в гарячі стерильні банки і закрийте прокип'яченими кришками.