Цвєтаєвський яблучний пиріг

- кілограм яблук;
- 150 грамів масла вершкового;
- 2 склянки борошна;
- склянка цукру;
- одне яйце;
-1, 5 склянок сметани;
- півчайної ложки соди;
- чайна ложка оцту.

Масло слід натерти на тертці (великої) і змішати з борошном. Потім потрібно влити в тісто сметану, ретельно все перемішати.

Соду треба погасити оцтом, додати її в тісто і знову перемішати, а потім помісити руками. За консистенцією повинно вийти м'яке тісто, не прилипає до рук.

Яблука потрібно промити, очистити, серцевину акуратно видалити. Потім нарізати на дуже тонкі пластинки-пелюстки (можна використовувати картоплечистки).

Тепер слід приготувати ємність для випічки пирога. Тісто треба розкачати так, щоб воно прийняло форму ємності, укласти на її дно, а зверху розкласти пелюстки з яблук.

Для крему сметану треба змішати з яйцем, цукром, додати трохи борошна (2 ст. Л.) І збити. Крем повинен вийти досить рідким. Слід залити їм тісто і яблука.

Духова шафа необхідно розігріти до 200оС, помістити в нього форму з тестом, випікати приблизно 50 хвилин.