Сирний пиріг з вишнею :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

З сиру можна приготувати десятки самих різних блюд. Дуже смачними виходять десерти з сиром - особливо якщо доповнити їх сезонними ягодами і фруктами. Спробуйте спекти повітряний сирний пиріг з вишнею - його можна подати до сімейного або святкового столу.

Вам знадобиться

Для тіста: - 200 г борошна-- 0,5 склянки цукру-- 0,5 чайної ложки соди- - 80 г вершкового масла-- щіпка солі-- 1 яйце. Для начинки: - 500 г вишні або черешні- - 500 г творога- - терта цедра 1 лімона- - 1 чайна ложка коріци- - 1 чайна ложка ванільного цукру або щіпка ваніліна- - 0,25 склянки очищеного міндаля- - 50 г крахмала- - 0,5 склянки цукру-- 3 яйця-- 0,5 чайної ложки соди- - цукрова пудра для прикраси.

Інструкція

Сирний пиріг з вишнею відрізняється помірною калорійністю - його можна рекомендувати для харчування дітей і тих, хто дотримується дієти. Щоб десерт вийшов смачним, купіть стиглу вишню і свіжий, не надто сухий сир. Смак пирога повинен бути ніжним і досить насиченим, тому краще вибрати більш жирний молочний продукт.

Сирне тісто для пирога

У глибокій ємності змішайте борошно, соду, сіль і цукор. Додайте в суміш розм'якшене вершкове масло і яйце. Вимісити м'яке тісто і приберіть його в холод. Ємність закрийте плівкою, щоб тісто не висохло.

Підготуйте начинку. Стиглу вишню або черешню переберіть, обірвемо гілочки. Ягоди промийте та висушіть на рушник. Акуратно відокремте жовтки від білків. У мисці розітріть сир з цукром і яєчними жовтками. Додайте мелену корицю, натерту лимонну цедру, ванільний цукор або ванілін, соду і крохмаль. Підсмажте ядра мигдалю, остудіть їх і розітріть в ступці. Подрібнені горіхи додайте до сирної маси.

Тісто дістаньте з холодильника і на присипаної борошном дошці розкачайте в пласт. Роз'ємну форму змажте маслом і викладіть в неї пласт тіста, зробивши по краях бортики.

В окремій ємності збийте білки в міцну піну. У сирну суміш умішайте вишню, а потім порціями додайте білки, перемішуючи масу знизу вгору. Правильно підготовлена начинка для сирного пирога з вишнею повинна бути повітряної і не занадто рідкою.

Оформляємо сирний пиріг з вишнею

Викладіть начинку на підготовлене тісто, акуратно розрівняйте поверхню ножем. Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 200 о С. Печіть пиріг близько години, прикривши поверхню фольгою - це необхідно, щоб десерт не пригоріла. Готовий сирний пиріг з вишнями дістаньте з печі, викладіть на дошку і охолодіть.

З паперу виріжте трафарети вишень і розкладіть їх по поверхні. Посипте поверхню пирога цукровою пудрою, а потім приберіть трафарети - на випічці з'явиться красивий вишневий візерунок. Сирний пиріг з вишнею дуже смачний з чаєм або кавою. До нього можна подати збиті вершки або охолоджений ванільний соус.