Філе білої риби в кисло-солодкому соусі

Рибні страви - улюблене частування в багатьох сім'ях. Риба багата білком і фосфором, в ній містяться необхідні організму амінокислоти. Рибні продукти легко засвоюються і тому ідеально підходять для вечері. Приготована за нескладним рецептом біла риба може стати прикрасою святкового застілля або просто сімейної вечері.
Філе білої риби в кисло-солодкому соусі
Вам знадобиться
  • 1 кг філе білої риби (пікша, хек, минтай)
  • перець болгарський (1 жовтий, 1 червоний і 1 зелений)
  • 200 г печериць
  • 1 помідор
  • 1 цибулина
  • перець та ін. приправи за смаком
  • оливкова олія
  • для клярі:
  • 50 г крохмалю
  • 450 г борошна
  • 450 г мінеральної води з газами
  • 1 ч. Ложка солі
  • 5 ст. ложок оливкової олії
  • для кисло-солодкого соусу:
  • 50 г винного оцту
  • 50 г цукру
  • 100 г апельсинового соку
  • 50 г кетчупу
  • 2 ст. ложки крохмалю
  • ? ч. ложки солі
Інструкція
1


Підготувати кляр: змішати борошно, масло, сіль, перець, через 1-2 хвилини додати воду і вимісити тісто до консистенції рідкої сметани.
2
Філе риби нарізати прямокутними брусочками, посолити. Обваляти шматочки в крохмалі, потім опустити в кляр.
3
Посмажити рибу на оливковій олії по 3-4 хвилини з двох сторін.
4
Болгарський перець і помідор нарізати великими кубиками, цибулю - півкільцями, гриби - невеликими брусочками. Посмажити овочі з грибами 10 хвилин.
5
Приготувати соус: змішати цукор, сіль, апельсиновий сік, оцет, кетчуп. Отриману суміш тушкувати на повільному вогні 10 хвилин. Потім додати крохмаль (попередньо розчинений у воді) і тушкувати до загустіння.
6
Подавати порційно. На тарілку викласти рибу, овочі з грибами і заправити соусом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!