Чізкейк в мультиварці

Рецепт чізкейк в мультиварці

Щоб приготувати повітряний чізкейк в мультиварки, знадобиться:

- 3 пачки сиру Філадельфія або 750 грамів сиру;
- 150 грамів жирної сметани;
- 5 яєць;
- 1 і? склянки цукрового піску;
- 3 столових ложки крохмалю;
- ванілін;
- цедра лимона.

Для основи чізкейку:
- 100 грамів печива;
- 100 грамів горіхів;
- 75 грамів вершкового масла.

Перш за все, зробіть основу чізкейку. Для цього подрібніть в блендері будь печиво (підійде навіть вівсяне), ядра волоських горіхів і вершкове масло. Потім масу викладіть на дно мультіварочной каструлі. Закрити необхідно не тільки дно, але і стінки каструлі.

У яйцях відокремте білки від жовтків і розітріть м'який сир або сир з жовтками до однорідності. Потім додайте жирну сметану, картопляний або кукурудзяний крохмаль, ванілін на кінчику ножа і лимонну цедру. Всі інгредієнти ретельно перемішайте.

Білки добре збийте в міцну піну і починайте поступово всипати цукровий пісок. Не переставайте збивати білки з цукром. Повинна вийти суміш як для безе. Після цього дуже обережно, не порушуючи легкість піни, з'єднайте білкову масу з сирно-жовткова сумішшю.

На викладену в мультіварочной каструлі основу розмістіть рівномірно по всій поверхні приготовлену сирну начинку чизкейка. Зрівняти її з бортиками основи.

Дуже важливо під час випікання чізкейку в мультиварці не заглядати в неї. Інакше пиріг осяде і буде зіпсований.

Увімкніть на мультиварці режим «Випічка» і встановіть необхідне для приготування цього чизкейка час - 65 хвилин. Після подачі сигналу про закінчення випікання, вимкніть мультиварку, але не відкривайте її. Дайте чізкейк повністю охолонути.

Потім пиріг дістаньте і перед подачею на стіл полийте розтопленим гарячим шоколадом. Можна чізкейк також прикрасити свіжими або зацукрованими ягодами вишні, смородини, малини, часточками мандарина і апельсина, а можна приготувати журавлинному-апельсиновий соус. Він додасть пирогу особливу пікантність.

Рецепт журавлинному-апельсинового соусу для чізкейку

Для приготування журавлинному-апельсинового соусу треба взяти:

- 100 грамів журавлини;
- ? склянки цукрового піску;
- сік 1 апельсина.

Перед подачею до столу бажано витримати чізкейк ніч у холодильнику. Завдяки цьому соус трохи загусне.

Добре вимийте і висушіть журавлину, а потім злегка розімніть і з'єднайте з цукровим піском і соком одного апельсина. Все ретельно розмішайте, поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, до загусання. На це буде потрібно хвилин 7. Потім зніміть соус з вогню, остудіть і полийте їм холодний чізкейк.