ЯК приготувати домашній яблучний сік

Яблучний сік володіє відмінним смаком, він дуже корисний, оскільки містить велику кількість корисних вітамінів, особливо вітаміну С. Ці фрукти також багаті мікроелементами. Стакан такого напою освіжає, додає сили і знімає втому.

Вам знадобиться

- яблука;
- цукор;
- соковижималка;
- скляні банки.

Інструкція

Для приготування яблучного соку візьміть фрукти без пошкоджень, гнилі, плям і з однорідної шкіркою. Можна використовувати один сорт плодів або ж змішувати різні види яблук. Підготуйте електричну соковижималку. Яблука добре промийте під холодною проточною водою і обсушити. Потім поріжте на чотири частини, приберіть насіння і плодоніжку.

Заздалегідь підготуйте велику каструлю, вона знадобиться для варіння соку. Плоди пропустіть через соковижималку і акуратно перелийте отриманий напій в емальовану ємність. При переливанні використовуйте дрібне сито, щоб в каструлю з соком не влучили дрібні шматочки яблук. Залишилася мезгу покладіть в окрему ємність, залийте водою і дайте настоятися. Далі пропустіть ще раз через соковижималку. Вийде менш насичений напій, який можна відразу вживати або законсервувати в окрему банку.

У спочатку вичавлений сік додайте цукор (приблизно 1 столова ложка на 0,5 літрів соку) і добре перемішайте до однорідної консистенції. Якщо яблука солодкі, то цукор можна зовсім не використовувати. Ємність з соком поставте на плиту і доведіть до кипіння, тільки не кип'ятіть. Напій потрібно безперервно помішувати. Як тільки він почне закипати і на поверхні утворюється піна, зніміть каструлю з вогню.

Попередньо підготуйте і простерилизуйте скляні банки, добре їх просушіть. Акуратно налийте в них сік, використовуючи спеціальну воронку, накрийте прокип'яченими кришками. Банки закатати і обережно переверніть їх догори дном. Потім щільно укрийте ковдрою і залиште в такому стані на одну добу. Далі поставте банки в нормальне положення в темне прохолодне місце. Зберігайте такий напій не більше двох років.