ЯК приготувати картопляну запіканку з грибами і часником :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Смачні запіканки - універсальне блюдо як для повсякденного, так і для святкового столу. Спробуйте запіканку з картоплі та грибів. Використовуйте і пюре, і овочі, нарізані пластиками і не шкодуйте сиру - він утворює апетитну рум'яну корочку на поверхні. Подавайте блюдо на стіл прямо в формі - так воно буде виглядати особливо ошатно.

Вам знадобиться

- Запіканка з картопляного пюре:
- 700 г картоплі;
- 1/2 склянки молока;
- 150 г сиру чеддер;
- 60 г вершкового масла;
- 300 г заморожених грибів;
- 2 цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- 100 мл сметани;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- рослинна олія для смаження.
- Запіканка по-французьки:
- 500 г картоплі;
- 250 мл молока;
- 50 г вершкового масла;
- 250 мл вершків;
- 250 г свіжих печериць;
- 1 зубчик часнику;
- 50 г тертого пармезану;
- сіль;
- мелений чорний перець.

Інструкція

Запіканка з картопляного пюре

Нескладно приготувати запіканку з картопляного пюре. Почистіть картоплю та відваріть його в підсоленій воді до м'якості. Злийте воду, в каструлю додайте масло і тепле молоко і розімніть картоплю, перетворивши його в пюре. Натріть гострий сир і половину викладіть в суміш, акуратно перемішати її.

У сковороді розігрійте олію. Наріжте цибулю тонкими кільцями, подрібніть два зубчики часнику. Викладіть цибулю і часник в сковороду і, помішуючи, обсмажуйте 5 хвилин. Додайте морожені гриби і тушкуйте все разом до повного випаровування води. Підсолити грибну суміш, додайте мелений чорний перець.

Стінки і дно круглої вогнетривкої форми змастіть маслом. Поверніть Фунтик з промасленого паперу, наповніть його теплим картопляним пюре і зріжте кінчик. Видавіть пюре по краях форми у вигляді бордюру, в центр викладіть обсмажені гриби. Залийте їх сметаною, посипте сиром, поверх з картопляного пюре сформуйте вензель. Поставте форму в розігріту духовку і випікайте 20-25 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Запіканка по-французьки

Не менш смачна і запіканка у французькому смаку, з часником, грибами і вершками. Печериці наріжте тонкими пластиками, викладіть їх в сковороду з розігрітим вершковим маслом і підсмажте протягом 5-7 хвилин. Посоліть і поперчіть. Почистіть картоплю, наріжте її кружечками. Промийте їх холодною водою, щоб картопляні скибочки не склеєні.

Молоко закип'ятити у великій каструлі, додайте масло, вершки, сіль і перець. Засипте в молоко нарізану картоплю. Обережно перемішайте суміш, стежачи, щоб скибочки картоплі не склеювалися. Доведіть молоко до кипіння, зменшіть вогонь і варіть півгодини.

Стінки і дно жароміцної форми потріть розрізаним зубчиком часнику і змастіть маслом. Викладіть гриби, розрівняйте. Поверх розмістіть картопляну суміш і засипте все тертим пармезаном. Поставте форму в розігріту духовку і випікайте 40-45 хвилин. В кінці процесу можна на 1-2 хвилини включити гриль, щоб запіканка підрум'янилася.