ФІНСЬКИЙ яблучний пиріг :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Фінський яблучний пиріг з ароматом мигдалю традиційно подається охолодженим, з морозивом або збитими вершками. Фіни люблять подавати такий пиріг і на сніданок разом з кавою, і на вечерю як десерт.

Знадобиться:
Для тіста
100 грам м'якого вершкового масла;
100 грам цукрового піску;
1 склянка борошна;
2 чайних ложки розпушувача;
50 мл вершків 20% жирності.

Для начинки:
3 кислих яблука;
100 грам цукрового піску;
50 мл рому милі коньяку;
100 грам вершкового масла;
2 столових ложки коричневого цукру;
1 столова ложка борошна;
100 грам дрібно рубаного смаженого мигдалю;
100 грам пластинок мигдалю.

Яблука очистити від шкіри і насіння, тонко нарізати, викласти в миску, посипати цукром, полити ромом або коньяком, акуратно перемішати і відставити на 30 хвилин.

Змішати борошно з розпушувачем. У глибокому посуді збити масло з цукром, додати вершки, всипати борошно з розпушувачем і все ретельно перемішати. Сформувати з тіста кулю, попередньо посипавши руки борошном, загорнути його в плівку і поставити в холодильник на 15 хвилин.
Охолоджене тісто розкачати в тонкий коло діаметром 30 см. Щоб зручніше було переносити тісто у форму для випічки, його можна розгортати між двох шарів харчової плівки. Потім верхній шар плівки зняти, а за допомогою іншого перекласти у форму, змащену маслом. Діаметр форми повинен бути менше 30 см., Щоб можна було сформувати з тіста бортики.

Яблука красиво викласти на тісто, поставити пиріг в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів. За цей час розтопити в невеликій сковороді олію, всипати коричневий цукор, борошно і рубаний мигдаль, все ретельно перемішати, прогрівати суміш 5 хвилин, постійно помішуючи.
Вийняти з духовки пиріг, розподілити по поверхні яблук мигдалеву суміш, а потім випікати ще близько 10-15 хвилин. Вийняти готовий пиріг з духовки, посипати пластинками мигдалю і охолодити. Подавати з кулькою морозива або зі збитими вершками.