Як виготовити козинаки в домашніх умовах

Спочатку козинаки було прийнято виготовляти лише з горіхів і меду, саме ці інгредієнти вам потрібні, щоб приготувати домашні грузинські козинаки. Сьогодні ж на полицях магазинів можна знайти інші різновиди цієї солодощі, наприклад, козинаки з соняшникового насіння. З цих же насіннячок робиться й інші ласощі - халва.

Взагалі, насіння соняшнику - це дуже звичний продукт для російського споживача, а ось волоські горіхи в козинаки - розкіш. Зазвичай замість меду при приготуванні «російських» козинаків використовується карамель. Насправді ж козинаки можна робити по-різному: з арахісу, кедрових горішків, зі злаків, з додаванням родзинок або шоколаду. Є лише одна умова, яку дотримується завжди: козинак - це солодка, щільна плитка, якою так приємно похрумтіти. Звичайно, якщо ви вирішили спробувати зробити домашні козинаки, то логічно почати з грузинського класичного рецепту.

Традиційний грузинський козинак

Для приготування традиційних грузинських козинаків вам знадобиться:
- 0,5 кг меду;
- 0,5 кг волоських горіхів;
- 2 чайні ложки цукру.

Волоські горіхи слід ретельно подрібнити, а потім обсмажити, при цьому масло додавати не обов'язково. Тепер змішайте в каструльці мед і цукор, після чого поставте її на повільний вогонь, не забувайте постійно помішувати суміш, це дуже важливо. Коли мед закипить, зніміть його з вогню і дайте охолонути, а потім знову почніть нагрівати. Майбутній медовий сироп слід довести до кипіння тричі. В останній раз не дайте йому охолонути, тут же засипте в каструльку подрібнені горіхи, після цього поварите це «зілля» ще приблизно десять хвилин.

Після цього візьміть чисту дошку і змочіть її холодною водою. На поверхню цієї дошки викладіть вміст каструльки. У цей момент вам знадобиться качалка, для зручності її теж слід намочити. Майбутній козинак потрібно швиденько розкачати, зволікати не варто, інакше медовий сироп застигне, і у вас нічого не вийде. От і все, тепер можна розрізати приготований грузинський козинак на шматочки і подавати до столу. Ваші близькі будуть у захваті від такої розкішної солодощі.

Домашні козинаки з вівсяних пластівців

Якщо ви ретельно стежите за своєю фігурою і здоров'ям, то козинаки з вівсяних пластівців можуть стати для вас ідеальним варіантом. У вівсянці міститься дуже багато клітковини, яка сприяє очищенню організму і нормалізує обмінні процеси.

Для приготування козинаків з вівсяних пластівців вам знадобиться:
- 400 г геркулеса-
- 100 г маргарину;
- 200 г меду.

Для початку вам знадобиться сковорідка, краще, якщо ви використовуєте ту, на яку нанесено антипригарне покриття. Поставте її на повільний вогонь і акуратно розтопіть маргарин, після цього додайте до нього мед і, повільно помішуючи, доведіть до кипіння. Всі крупинки меду повинні ретельно розчинитися, приготований вами сироп повинен мати максимально однорідну структуру. Тепер почніть всипати в киплячу масу вівсяні пластівці. Робити це потрібно максимально обережно, не перестаючи постійно помішувати. Вам потрібно домогтися того, щоб ваші вівсяні пластівці в медовому сиропі придбали золотисто-коричневий колір. Це скаже вам про те, що сковорідку пора зняти з вогню.

Ну ось, ваші козинаки з вівсяних пластівців практично готові. Тепер, як і в традиційному грузинському рецепті, вам потрібно викласти масу на дошку і розкачати. Після того, як козинаки охолонуть, можна приступити до чаювання і просто насолоджуватися смаком, особливо не турбуючись про зайві калорії. Вівсяні козинаки - одна з найбезпечніших солодощів для вашої фігури.