Як приготувати пиріг з ревенем і полуницею

Очистіть ревінь від плівки і наріжте впоперек тонкими скибочками по 1-1,5 сантиметра. Полуницю переберіть, стиглі цілі ягоди звільніть від плодоніжок, промийте під проточною водою, обсушити і злегка пюріруйте толокушкой. У невеликій каструлі змішайте ревінь, полуничне пюре і лимонний сік, додайте цукор і крохмаль. Доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, продовжуючи помішувати, до загусання. Зніміть з вогню і дайте охолонути.

Змішайте 1 1/2 склянки борошна, пекарський порошок і сіль. Просійте через дрібне сито. Розм'якшене масло збийте з 3/4 склянки цукрового піску до легкої і пухнастою маси. Додайте яйця і сметану, всипте ваніль. Поступово всипте просіяне борошно до отримання однорідної суміші. Підготуйте форму для випічки в 22 сантиметри, змастіть маслом і рівномірно розподіліть тісто. Викладіть рівним шаром начинку.

Змішайте борошно, цукровий пісок, корицю, мускатний горіх, горіхи пекан і розтоплене вершкове масло. Добре перемішайте пальцями отриманої «крихтою» посипте начинку. Приберіть в попередньо розігріту до 180оС духовку і випікайте близько 45 хвилин або поки «крихта" не стане золотисто коричневою.

Вам знадобиться:

Для начинки:
- 200 г стебел ревеню
- 500 г полуниці
- 1 столова ложка лимонного соку
- 2/3 склянки цукру
- 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
Для коржа:
- 1 1/2 склянки борошна
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка пекарського порошку
- 120 г вершкового масла
- 3/4 склянки цукрового піску
- 2 великих яйця
- 1/2 склянки сметани
- 1 1/2 чайної ложки ванільного екстракту

Крихітка:
- 3/4 склянки борошна
- 1/2 склянки цукрового піску
- 1/2 чайної ложки меленої кориці
- 1/8 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 5 столових ложок розтопленого вершкового масла
- 1/2 чашки дрібно нарізаних горіхів пекан

Перевернутий пиріг з полуницею і ревенем

Розігрійте духовку до 180оС. У 22 сантиметрову форму для випічки, попередньо змащену маслом, викладіть нарізану полуницю, очищений і нарізаний ревінь. Розтопіть 2 ложки вершкового масла, змішайте з цукром і вилийте на начинку. Перемішайте.

У мисці змішайте борошно, цукор, пекарський порошок. Додайте молоко, масло, яйця і ваніль. Збийте міксером до отримання однорідної маси. Акуратно залийте поверх начинки так, щоб тісто не змішувалося з ягодами і стеблами.

Випікайте в духовці протягом 30-35 хвилин. Вийміть пиріг з духовки і охолоджуйте 5-10 хвилин. Потім переверніть на блюдо, зніміть форму і посипте цукровою пудрою.

Вам знадобиться:

- 2 столові ложки вершкового масла (в начинку)
- 1/2 чашки коричневого цукру
- 1 стакан нарізаної полуниці
- ? склянки очищеного і нарізаного ревеню
- 1 1/3 склянки борошна
- 2/3 склянки цукру
- 2 чайні ложки пекарського порошку
- 2/3 склянки молока
- 50 г вершкового масла
- 1 яйце
- 1 чайна ложка ванільного цукру