? НАЙБІЛЬШИЙ здоровий варіант паштету з печінки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Яловича печінка - дуже корисний для здоров'я продукт. А як ми його найчастіше вживаємо? Звичайно, у вигляді паштету, куди також від душі кладемо вершкового масла і додаємо сало ... У підсумку до нас в рот відправляється просто "холестеринова бомба", і вся користь печінки зводиться нанівець. Що ж, понуро жувати відварну печінку? Давайте розвіємо міф про те, що смачна їжа не може бути корисною, і приготуємо паштет за запропонованим нижче рецептом.

Вам знадобиться

Яловича печінка - 1 кг;
Молоко - 1 літр;
Морква - 1 шт .;
Ріпчасту цибулю - 2 шт .;
Часник - 3 великих зубчики;
Оливкова олія - 2 ст.л .;
Вершковий сир (11% "Філадельфія", як варіант) - 100 г;
Яйця - 2 шт .;
Пармський - 6 скибок;
Лавровий лист - 2 шт .;
Запашний перець - 3 шт .;
Сіль, чорний перець, мускатний горіх, розмарин - за смаком.

Інструкція

Печінка очищаємо від плівок, від усіх ущільнень, ріжемо на невеликі шматочки і заливаємо молоком. Відправляємо в холодильник на 3 години.

Часник, цибуля, морква очистити. Цибулю і моркву нарізати, часник можна залишити зубчиками. Деко вистелити пекарської папером, викласти овочі, змастити все оливковою олією, присолити і приперчити. Відправити під розігрітий до 200 градусів гриль в духовку на 15 хвилин. Одне яйце відварити круто.

Печінка дістати з молока, викласти у велику миску, туди ж відправити цибуля, часник, варене яйце і моркву. Додати сире яйце, сир, мускатний горіх і розмарин. Все подрібнити занурювальним блендером. Можливо, ще досолити і доперчіть.

Форму для паштету вистелити фольгою, краще в два шари. Викласти шматочками шинки. Вилити у форму фарш і зверху також вкрити шинкою. На шинку покласти лавровий лист і перець. Вкрити фольгою. Відправити в розігріту до 190 градусів духовку на водяну баню на 1,5 години.

Дістати з духовки, злити утворився в процесі випікання сік. Поставити на годину під вантаж. Знову злити сік.

Витягнути з форми і загорнути в пергаментний папір. Відправити в холодильник на 6 годин (мінімум), а краще на добу.

Смачного!