ЯК зустрічають гостей казахи :: Культурні традиції

Казахський народ неможливо уявити без традиційного для них гостинності. Навіть лютий ворог, що з'явився в гості з мирними намірами, буде прийнятий з усією повагою і пошаною. Трепетна зустріч гостей вбирається у казахів з молоком матері і передається з покоління в покоління.

Інструкція

Закон казахського гостинності наказує віддавати гостю найкраще, що є в будинку. Його намагаються добре погодувати і всіляко йому догодити, щоб отримати його благословення, адже гостинність вважається у цього народу священним обов'язком. Причому зустрічають з пошаною не лише своїх гостей, але і чужих. Навіть якщо людина прибув в будинок до іншої сім'ї, родичі і всі сусіди також чекатимуть його в гості, щоб пригостити найсмачнішим, що у них є. І гість не може відмовитися від трапези, щоб не проявити неповаги, він повинен хоча б відкусити шматочок від хліба.

Будь-який гість для казаха - подія. Таке ставлення сформувалася ще кілька століть тому, коли подорожні за столом з пригощаннями ділилися новинами і вісточками з інших місць. У давні часи будь-кого, в'їжджає в казахський аул, обов'язково зустрічала літня і шанована усіма жінка. Вона подавала йому піалу з одним з традиційних напоїв - молоком, комісіями або айраном. Подібним чином жителі аулу висловлювали гостю свою повагу, бажали вдалою і щасливої дороги.

Як і кілька століть тому, сьогодні казахи зустрічають своїх гостей з радістю і великою пошаною. Прибулих саджають за дастархан - низенький казахський стіл. Якщо гість заздалегідь попередив про свій візит, до його приходу на столі вже будуть стояти найкращі частування - бешбармак, куердак, ак-сорпа або казахські манти з м'яса і гарбуза. А якщо гість з'явився несподівано, його також проводжають до столу, пригощають чаєм, айраном або комісіями, поки господиня швидко готує найсмачніші страви. Гостям казахи запропонують всю їжу, яка є в будинку, навіть якщо вони самі ризикують потім залишитися голодними.

Однак на смачне частування гостинність казахів не закінчується. Після трапези гостю обов'язково запропонують відпочити, а якщо він знову вирушає в дорогу, зберуть йому саркет - частування. Його дорожню сумку по можливості наб'ють всілякими стравами, щоб йому було чим підкріпитися в дорозі і пригостити зустрічних людей. Як правило, люди, що побували в гостях у казахів, довго ще пам'ятають щедрість цього гостинного народу.