ЯКА їжа корисна для хрящів і суглобів :: Здоров'я і медицина

Різні захворювання суглобів і хрящової тканини заподіюють велику незручність. Біль, скутість рухів, неможливість вести активний спосіб життя, зниження працездатності - це ще далеко не повний перелік негативних явищ, з якими доводиться стикатися. У найбільш важких випадках справа доходить до інвалідності. Тому треба вживати заходів профілактики таких захворювань. Одна з таких заходів - правильне харчування.

Яка їжа найбільш корисна для суглобів і хрящової тканини

Людині необхідно вводити в свій раціон продукти, корисні для хрящів і суглобів, навіть якщо відсутні захворювання, тобто в цілях профілактики. Ще стародавні лікарі добре знали про те, що міцні наваристі бульйони, а також заливне м'ясо, птиця і різні види риб володіють цілющою силою. Вони також звернули увагу, що якщо з таких страв не видаляти сухожилля, кістки, хрящі, їх позитивний вплив ще більше посилюється. Механізм такого впливу, звичайно, ще був невідомий, але сам факт запам'ятався і передавався з покоління в покоління. Саме тому фахівці зацікавилися цими продуктами харчування. Не випадково в знаменитій книзі «Домострой» був детально вказано рецепт приготування курячого холодцю (з уточненням, що найкраще використовувати при готуванні цього блюда старого півня), а також дані рекомендації, як з його допомогою лікувати хвороби кісток і зв'язок.

Донині найбільш корисними стравами для профілактики і лікування хвороб суглобів і хрящів вважаються різні міцні бульйони і холодці з м'яса, птиці, риби. Цілющими властивостями володіють також різноманітні фруктові і ягідні киселі, желе, ягоди. Щоб зміцнювати кісткову тканину суглобів, необхідно також вводити в свій раціон продукти, багаті кальцієм і фосфором в легкозасвоюваній формі. Крім уже згадуваної риби, це сир, сир, креветки, мідії.

Для стимулювання синтезу хрящової тканини необхідно вводити в свій раціон більше сирих овочів, особливо в суміші з рослинною олією (краще - оливковою).

Чим зумовлена користь бульйонів і холодців

У цих стравах міститься багато мукополісахаридів - речовин, що входять до складу покриттів окістя, хрящів і зв'язок, а також беруть участь у синтезі внутрішньосуглобової рідини, що грає роль мастила. При нестачі цієї рідини людина відчуває біль у суглобах. Саме мукопілісахаріди забезпечують еластичність хрящової тканини. Тому, споживаючи наваристі бульйони і холодці, людина вводить в свій організм ці полезнейшие з'єднання.

Зрозуміло, чому найбільш корисні бульйони і холодці, з яких не видаляли хрящі, кістки і сухожилля, тобто частини, де міститься найбільше мукополісахаридів.

Правильне харчування дозволить людині уникнути захворювань суглобів і хрящів, зберегти здоров'я та працездатність.