ЯК відкрити виробництво шоколаду

Сучасні споживачі високо цінують натуральні продукти, ізготовленнние за унікальними технологіями. Якщо у вас є незвичайний рецепт шоколаду і бажання виготовляти солодку продукцію, відкриття власного виробництва стане ще й чудовою можливістю заробити. Відмінність шоколаду ручної робіт від промислових батончиків буде очевидним для покупців, що дозволить швидко окупити витрати і створити свою унікальну марку.

Вам знадобиться

- реєстраційні документи;
- сертифікат Росспоживнагляду;
- ліцензія на виробництво;
- система вентиляції;
- холодильник;
- меблі;
- обладнання для виробництва шоколаду;
- персонал;
- реклама;
- упаковка.

Інструкція

Зареєструйте своє підприємство в податковій службі. Отримайте сертифікат відповідності на виготовлення харчової продукції в Росспоживнагляді. Потрібно буде утвердтіть проект цеху та його санітарні умови. Після отримання висновку складіть технологічну інструкцію для виробництва та асортимент продукції для узгодження з Росспоживнаглядом.

Після схвалення переліку продукції зверніться в акредитовану лабораторію для дослідження всіх зразків сировини та отримання ліцензії на виробництво. З цією ж організацією укладіть договір про проведення інспекційних перевірок.

Обладнайте помешкання. Температура повітря повинна бути не менше 18-21оС. Придбайте кондиціонер, здатний підтримувати вологість на рівні 75%. Розрахунок схеми установки витяжок і вентиляції краще довірити професіоналам, які також допоможуть зробити вибір серед великої пропозиції обладнання.

Придбайте обладнання для виробництва шоколаду. Для бізнесу навіть в малих обсягах будуть потрібні столи, холодильник, мікрохвильова піч, форми і посуд для готових продуктів, міксер, блендер.

Для великого обсягу виробництва потрібні спеціальні млини (подрібнюють і змішують інгредієнти), конш-машини (перемішують підігріту шоколадну масу), жіротопочний котел (розтоплює какао-масло), Темперуючі машини, холодильний тунель (дуже швидко охолоджує вироби). Додатково можна придбати термостати і конвеєрні стрічки для переміщення продукції.

Наберіть штат для виробництва. Пам'ятайте, що у всіх працівників повинні бути санітарні книжки. Не забудьте підписати договір про нерозголошення рецептури і подробиць виробництва.

Зробіть рекламу своєму підприємству. Це допоможе вам знайти ринки збуту, якщо ви не плануєте відкриття власного магазину. Задумайтесь про створення сайту своєї компанії. З його допомогою ви не тільки створите собі рекламу, але й зможете продавати шоколад.

Розробіть упаковку для продукції. Краще скористатися послугами дизайнера і фахівця з реклами. Упаковка повинна показувати, що ваш товар унікальний.