Для чого потрібен гірчичний порошок

Кулінарне застосування гірчичного порошку

Деяким людям знайома харчова приправа, яку виготовляють з гірчичного порошку. Так, мова йде про ту саму гірчиці. У Росії найбільш популярна найгостріша, пекуча різновид цієї приправи - «Руська гірчиця», виготовлена з гірчиці сарепской (або російської, як її нерідко називають). У Західній Європі ж, особливо у Франції, найпопулярнішою є дижонская гірчиця, яку роблять з гірчиці чорної («французької»). Вона відрізняється набагато більш м'яким смаком.

Характерна риса діжонськой гірчиці - наявність великої кількості нераздавленних насіння. Кулінари вважають, що це додає її смаку особливу пікантність.

Гірчичний порошок - один з компонентів багатьох соусів до м'яса, риби та птиці. Наприклад, він входить до складу майонезу. Крім того, додавання невеликої кількості гірчичного порошку до м'яса або м'ясного фаршу безпосередньо перед його приготуванням або до маринаду, де буде витримуватися м'ясо, додасть готовому блюду дуже приємний, пікантний присмак.

Як використовується гірчичний порошок в медицині і в господарських цілях

У колишні часи одним з найпоширеніших засобів лікування кашлю при простудних захворюваннях вважалися гірчичники - прямокутні листки паперу з шаром гірчичного порошку. Хоча колишньої популярності гірчичників вже немає, вони як і раніше використовуються в медичних цілях. Їх змочують теплою водою і накладають на груди або спину хворої людини. Лікувальний ефект досягається завдяки подразнення шкіри ефірними маслами і припливу крові, що прискорює обмін речовин і усуває застійні явища у верхніх дихальних шляхах.

Гірчичний порошок - простий і ефективний засіб, що дозволяє присікти розвиток простудних захворювань, як кажуть, у зародку. Для цього необхідно перед сном гріти ноги в гарячій воді з додаванням гірчичного порошку, потім насухо витерти їх, надіти шкарпетки і лягти під теплу ковдру. У більшості випадків достатньо однієї-двох процедур, щоб застуда відступила.

Можна також перед сном насипати сухий гірчичний порошок в бавовняні шкарпетки, надіти їх, а зверху пару вовняних шкарпеток.

Гірчичний порошок добре допоможе і при митті посуду. Використовуючи його, можна повністю відмити навіть сильно забруднену, жирну посуд із залишками пригоріла їжі. Найбільш ефективно порошок діє в суміші з харчовою содою.