ЯК варити кедрові шишки :: Їжа

Щоб поласувати кедровими горішками, потрібно чекати осені, так як саме в цей період шишки кедра стають твердими і їх можна лущити без особливих зусиль. А як бути, якщо хочеться спробувати горішків ще влітку?

Вам знадобиться

- каструля
- шишки
- вода
- трава
- шумівка

Інструкція

Ядра шишок дозрівають задовго до того, як «панцир» стане твердим і сухим. Щоб підсушити кедрову шишку, спробуйте її відварити. Наберіть необхідну кількість шишок і пошукайте містку каструльку, але тільки ту, з якою після варіння вам буде не шкода розлучитися. Справа в тому, що через високих температур виділяється смола неминуче осяде на стінках, а відмити їх практично неможливо.

Укладіть шишки на дно ємності, залийте їх так, щоб вони повністю перебували під водою. Ще одна тонкість: щоб утримати спливаючі шишки під водою, покладіть зверху щільний шар трави. Якщо ви збираєтеся зберегти відвар, щоб скористатися ним у косметичних або лікувальних цілях, кладіть ту траву, яка повинна бути у складі відвару. Крім того, досить щільний шар трави не дозволить виділяється смолі знову осідати на шишках.

Після закипання залиште вариво нудитися на повільному вогні. Знімати його з плити можна тоді, коли відчуєте специфічний смолистий запах (але не довше 45 хвилин). В середньому, для того щоб кедрові шишки розкрилися, достатньо буде 20-30 хвилин. До речі, варити їх доречніше на самоті, тому що далеко не всім членам сім'ї буде приємний виділяється важкий аромат. Ще краще, якщо для цієї процедури ви оберете місце під відкритим небом.

Зніміть каструлю з вогню, виловіть шумівкою траву. Після цього вийміть з окропу шишки і розкладіть або на розстелену тканину, наприклад, старий рушник, або на поверхню, яка дозволить воді стекти. А коли шишки охолонуть, можна легко лущити їх вручну, так як після варіння вони стають твердими і на них не залишається смоли.