Як варити лікувальний варення з шишок ялини і сосни

Варення готують із зелених, ще не задеревеневшіе шишок, тільки в них містяться корисні для організму вітаміни і мінеральні речовини. Шишки ялини і сосни для варення в різних кліматичних поясах збирають у різний час. У середній смузі Росії збирати молоді шишки потрібно в кінці червня, в південних регіонах нашої країни можна починати збір вже в травні. Вони повинні бути зеленими, м'якими, соковитими, трохи липкими, так як з них виділяється смолянистих рідина з хвойним ароматом. Дуже важливо збирати шишки в екологічно чистих місцях, уникати лісів у автомобільних доріг і заводів, так як хвойні дерева добре вбирають бруд і шкідливі речовини з атмосфери.

Пам'ятайте про те, що варення з шишок хвойних дерев не можна вживати у великих кількостях, так як це навантаження на нирки. Для досягнення цілющого ефекту достатньо є по одній столовій ложці на день (з одного шишкою).

Варення з ялинових шишок

Варення з ялинових шишок більш ніжне і смолянистих, ніж із соснових, його особливо приємно їсти з зеленим чаєм. Ця солодкість добре лікує захворювання лор-органів: ангіну, тонзиліт, фарингіт, бронхіт. На один кілограм шишок необхідно взяти кілограм цукру і десять склянок води.

Варити шишки можна в емальованому, мідної каструлі або ємності з нержавіючої сталі.

Ялинові шишки добре промийте, переберіть і видаліть гілки, хвойні голки та інше сміття. Вимийте їх ще раз під проточною водою і залийте холодною водою. Шишки потрібно залишити відмокати на добу, щоб вони стали м'якшими. У каструлю насипте цукор, додайте воду і доведіть до кипіння, щоб цукор повністю розчинився. Покладіть шишки в сироп і варіть до тих пір, поки зелені лусочки не почнуть розкриватися. Під час варіння варення потрібно помішувати і видаляти накип. Розкладіть його по банках, закрийте кришками і зберігайте в холодильнику.

Варення з соснових шишок

Варення з соснових шишок має більш вираженим хвойним ароматом, воно добре зміцнює імунітет і сприяє профілактиці проти застуди. Це варення допомагає при хворобах ясен, тонізує при хронічній втомі, позбавляє від болю при поліартриті. Співвідношення цукру і шишок для цього рецепта приблизно таке ж, як для варення з ялинових шишок: один до одного. Води зазвичай додають менше, щоб вона покривала шишки на півтора сантиметра. Відмочувати їх попередньо необов'язково, можна відразу почати варити, заливши потрібною кількістю води. Спочатку доведіть воду до кипіння, а потім додайте цукор, знову почекайте, поки сироп закипить, зменшіть вогонь і варіть півтори-дві години, помішуючи і видаляючи піну. Варення готове, коли шишки придбають червонуватий колір і стануть м'якими.