Рецепти варення з пелюсток троянди і кульбаб

Варення з пелюсток троянд

Зберіть червоні або рожеві троянди і обріжте білу нижню частину. Промийте пелюстки в проточній холодній воді і змішайте з цукром (650 г цукру на 500 г пелюсток), додайте 1 чайну човен лимонної кислоти, розведеної в 50 г води. Залиште суміш на 5-6 годин, потім залийте гарячим сиропом (650 г цукру і 0,5 л води) і варіть 15-20 хвилин. Готове гаряче варення розлийте по чистим сухим подогетим банкам і закатати під металеві кришки.

Сироп з пелюсток троянд

Промийте пелюстки в проточній холодній воді, перекладіть в емальовану ємність, залийте водою (на 1 кг пелюсток 1 л води) і варіть на повільному вогні, поки пелюстки не стануть м'якими, потім відкиньте їх на друшляк. Отриманий відвар процідіть через кілька шарів марлі, додайте цукор (1,5 кг цукру на 1 л відвару) і нагрійте на повільному вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру. Потім суміш знову відфільтруйте через марлю, доведіть майже до кипіння, але не кип'ятіть, і додайте лимонний сік (0,5 лимона на 1 л сиропу). Перелийте мед в сухі підігріті банки, закатати металевими кришками, переверніть банки денцем вгору і накрийте щільною тканиною, щоб вони повільно остигає.

Мед з кульбаб

Квіти кульбаби краще збирати в травні. Промийте квіти під проточною холодною водою і дайте їй стекти. Перекладіть квіти в емальовану ємність, залийте водою (л води на 1 кг квітів) і варіть на повільному вогні протягом 1 години. Відкиньте квіти на друшляк, відвар зберіть в емальовану каструлю. Додайте цукор (2 кг цукру на 1 л відвару) і прогрівайте на повільному вогні до повного розчинення цукру. Відфільтруйте суміш через кілька шарів марлі і варіть протягом 1 години на слабкому вогні. Перед кінцем варіння додайте в сироп лимонний сік (3 лимона на літр сиропу), перелийте мед в сухі підігріті банки і закатати під металеві кришки.

Мед з пелюсток троянд і кульбаб шкідливий для хворих на цукровий діабет.