Як приготувати варення з абрикосів з імбиром

Перед приготуванням варення абрикоси переберіть. Потім покладіть їх у глибокий посуд, залийте холодною водою і ретельно промийте. Руками витягніть абрикоси з води і розкладіть їх на рушник. При бажанні очистіть від шкірки. Видаліть кісточки, розколіть їх, ядра вкладете в абрикоси. Для отримання різноманітних смаків при варінні варення замість абрикосових кісточок можна використовувати волоські горіхи, ягоди чорної смород, мигдаль.

Варення з абрикосів з імбиром

1 кг підготовлених абрикосів покладіть в посуд для варіння і засипте 750 г цукрового піску. Все акуратно перемішайте і залиште на 6-8 годин. Після цього поставте посуд з абрикосами на повільний вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи дерев'яною ложкою. Потім варення зніміть з вогню і повністю остудіть його.

Знову доведіть абрикоси до кипіння і варіть на повільному вогні 20 хвилин. Всю піну, що з'являється при варінні, знімайте на окрему тарілку. 2 см імбиру очистіть, натріть на тертці і додайте до абрикосів. Продовжуйте варіння протягом 25-30 хвилин.

Готове варення гарячим розкладіть в сухі простерилізовані банки, закатати, переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження.

Варення з абрикосів з імбиром, мускатним горіхом і корицею

Розріжте вимиті абрикоси вздовж на 4 частини, кісточки видаліть. Покладіть їх в посуд для варіння. Додайте на кожен кілограм абрикосів стільки ж цукру і 0,5 склянки води.

Нагрівайте абрикоси з цукром на повільному вогні до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Не забувайте помішувати варення дерев'яною ложкою і видаляти піну.

Очистіть 1 см кореня імбиру на кожен кілограм абрикосів, дрібно натріть його і додайте в варення. Туди ж покладіть по щіпці кориці і мускатного горіха і продовжуйте варіння протягом 20 хвилин.

Остудіть варення, потім знову доведіть його до кипіння і варіть до готовності. Якщо крапля сиропу на блюдце не розпливається, значить варення готове. Розлийте його в чисті скляні банки, закатати і зберігайте в сухому прохолодному місці.