Шкода м'яса для людини

З давніх часів м'ясо - це основне джерело живлення, який збагачує організм різними поживними речовинами, необхідними для нормальної активності людини. Тому одним з перших занять стародавньої людини стало полювання з подальшим приготуванням м'яса тварин (дичина, свинина, яловичина, конина, кролятина і т. Д.).

Навіть сучасне різноманітність продуктів харчування не стало приводом для того, щоб людина перестала вживати м'ясо. Користь і шкода є досі спірним питанням, оскільки кожен дослідник або доктор має свою точку зору, яка підтверджується науковими фактами.

Звичайно ж, основна користь м'яса полягає в тому, що воно є джерелом білка, який в свою чергу виконує функцію поповнення енергії, а також заповнює макро- і мікронутріентной (збагачення залізом, цинком) потреба людини. Але користь і шкода м'яса багато в чому залежать від його походження і сорти.

Наприклад, у свинині містяться вітаміни групи В, залізо, цинк, але багато хто вважає свинину нечистим м'ясом, так як тварина всеядно і невимогливо в їжі. Яловичина нейтралізує соляну кислоту, яка є причиною підвищеної кислотності кишечника. Але шкода м'яса полягає в тому, що тварини постійно проходять вакцинацію, ін'єкційне введення різних антибіотиків, які, звичайно ж, потрапляють не тільки в молоко, а й у всі частини тіла тварини, зокрема, в м'ясо. Користь баранини - вміст вітаміну В, калію, заліза, йоду, магнію. Але не рекомендується вживання м'яса людям з порушеннями опорно-рухового апарату та з захворюваннями кісток і суглобів, так як поверхня кісток барана «багата» бактеріями, які сприяють розвитку артрозу і артриту. Кролятина - це джерело вітамінів В і С, а також різних мінеральних речовин (нікотинова кислота, марганець, цинк, фосфор, залізо, кобальт і т.д.). Низька калорійність продукту дозволяє включати його в меню навіть людям, які відмовляються їсти м'ясо з причини високої жирності.

Але шкода даного виду полягає в тому, що в ньому знаходяться пуринові основи, які надалі в організмі перетворюються на сечову кислоту. Знизити вміст шкідливих підстав можна шляхом тривалої термічної обробки, систематично змінюючи воду. М'ясо курки багате вітамінами А, В і Е, не містить великої кількості жиру. Але як і велика рогата худоба, курка періодично проходить вакцинацію, а також для прискореного процесу зростання їй вколюють різні гормони й антибіотики.

Як правило, багато людей не можуть прожити без м'яса. Для них рекомендується скоротити споживання та обсяги щодня з'їдається м'яса. Доцільно поєднувати м'ясні продукти з рослинними стравами, так як в цьому випадку відбувається покращене сприйняття і засвоєння організмом. В якості експерименту можна спробувати хоча б раз на тиждень повністю відмовитися від м'яса. Позитивний вплив полягає в розвантаженні організму від досить важкого продукту харчування.

Дуже часто шкода м'яса пов'язаний з його неправильною обробкою. Наприклад, при варінні в бульйоні залишаються шкідливі речовини, які несприятливо позначаються на стані людського організму. Смажене м'ясо можна вживати вкрай рідко, так як в утворюється хрусткій скоринці накопичуються шкідливі елементи з канцерогеном, які з'являються при нагріванні масла. Оптимальними варіантами приготування м'ясних страв є тушкування, варіння або запікання з використанням якісних продуктів. Не зловживайте кількістю вживаного м'яса, щоб не нашкодити своєму організму в майбутньому.