ЯК зробити розчин солі :: Продукти харчування

У кулінарних книгах досить часто згадуються соляні розчини різної концентрації, необхідні як для приготування страв, так і для приготування продуктів. Господиня, не дуже добре пам'ятає шкільні уроки математики та хімії, ризикує отримати розчин, більш насичений, ніж потрібно, або менш насичений. Великий небезпеки в цьому немає, але страва може вийти не зовсім таким, як хотілося б.

Вам знадобиться

- кухонна сіль;
- вода;
- скляна банка;
- мірний посуд;
- аптечні ваги;
- калькулятор.

Інструкція

Купуйте мірний посуд. Знайти її можна в самому звичайному посудній крамниці. Оскільки ви на кухні навряд чи будете працювати з агресивними хімічними речовинами, посуд може бути і пластмасовою, і зі звичайного скла. Це просто глечик або мензурка з діленнями. Вона стане в нагоді не тільки для приготування соляного розчину. Знайти в продажу аптечні ваги теж не представляє проблеми. Для кулінарних цілей більше підійдуть електронні.

Подивіться, розчин якої концентрації вам потрібен. Вам належить вирішити шкільну задачку на відсотки, де вся маса речовини, яка потрібно отримати, становить 100%. Якщо солі буде 10%, то води, відповідно, 90%. Двадцятивідсоткове розчин складається з 20% солі і 80% води, для п'ятдесятивідсотковою компоненти беруться в рівних кількостях. Не варто брати йодовану сіль, якщо тільки це спеціально не вказано в рецепті.

Вирішіть, скільки розчину вам треба отримати. Обчисліть масу кожного компонента. Щоб розрахувати, скільки буде потрібно солі, помножте загальна кількість розчину на відсоток солі і все це розділіть на 100. Відміряйте сіль. Помел в даному випадку ролі не грає, але дрібні кристали розчиняються швидше великих.

Кількість води обчислюється за тією ж формулою, тільки замість відсотка солі загальна кількість розчину збільшується на відсоток води. У тому, що один інгредієнт у вас сипучий, а інший рідкий, нічого страшного немає, оскільки 1 л води важить 1 кг.

Налийте в прозору банку ту кількість води, яке ви отримали в результаті обчислень. Розчин можна зробити як із сирої води, так і з кип'яченою. Краще, якщо вона буде теплою, це дещо прискорить процес.

Додайте розрахункова кількість солі. Перемішуйте розчин, поки сіль повністю не розчиниться. На швидкість процесу ніяк не вплине, чим саме ви будете заважати, так що підійде звичайнісінька ложка.