Корисні і лікувальні властивості цейлонської кориці

Хімічний склад і корисні властивості кориці

Цейлонська кориця містить велику кількість клітковини, дубильні речовини, смолу, камедь, пектин, незначна кількість жиру, до 3,5% ефірного масла. Завдяки особливому сильному аромату і пряного смаку, кориця широко застосовується в кулінарії. Пряність використовується при засолюванні і маринуванні грибів, огірків, томатів, кавунів, при консервуванні фруктів і ягід. Вона входить в різні пряні суміші, поєднуючись з імбиром, гвоздикою, кардамоном, мускатним горіхом, анісом, цедрою апельсина і лимона, ваніллю. Подрібнену корицю додають в хлібобулочні і кондитерські вироби, в солодкі напої, десерти і навіть в кисломолочні продукти, каші, супи. Ці прянощі є інгредієнтом старовинного російського напою - сбітня.

Напій з кориці допомагає зняти розумову втому, сприяє нормалізації обміну речовин.

Іноді під виглядом кориці продають кассию. Касія - кора китайського коричного дерева, що містить кумарин. Це ароматичну речовину надає шкідливий вплив на організм і може спровокувати онкологічні захворювання. При покупці кориці в молотом вигляді завжди звертайте увагу на маркування. Цейлонська кориця маркується як Cinnamomum zeylonicum, каси - як Cinnamomum aromaticum. У домашніх умовах можна відрізнити кассию від справжньої кориці за допомогою йоду. Капніть невелику кількість йоду в невелику частину купленої прянощі: касія при взаємодії з йодом стає насиченого темно-синього кольору. Справжня кориця дає слабо-синій відтінок.

Лікувальні властивості кориці

Кориця має на організм противобактериальное, противірусну і тонізуючу дію. Вона покращує апетит, зменшує спазми в шлунку і кишечнику, зменшує підвищену перистальтику кишечника і знижує газоутворення. Цю пряність в народній медицині призначають при диспепсії і діареї, при підвищеній кислотності шлунка. Кориця є чудовим кровоспинну засобом, вона допомагає при внутрішніх кровотечах.

Кориця протипоказана вагітним жінкам, а також людям з індивідуальною непереносимістю продукту.

Кориця має сечогінну дію, тому вона буде корисна при захворюванні нирок. Якщо її змішати з медом у теплій воді, пряність може допомогти при запаленні сечового міхура. Суміш кориці з медом є також добрим допоміжним засобом при лікуванні серцево-судинних захворювань. Кориця допомагає при артриті, головних болях, полегшує зубний біль і усуває запах з рота. Чай з медом і з корицею допомагає знизити вагу.