Професори Бахрам Аржманді і Артура Фігуероа з Університету Флориди виявили, що щоденне споживання 6 грам амінокислот цитруллина (L-citrulline) і аргініну (L-arginine), що містяться в кавуні, покращує артеріальну функцію і, як наслідок, знижує кров'яний тиск. Експеримент проводився між двома групами страждають гіпертонією добровольців, середній вік яких досягав 58 років. Протягом шести тижнів першій групі давали екстракт кавуна, а другий - плацебо. В результаті експерименту у всіх учасників першої групи знизився артеріальний тиск.
Після того як L-citrulline потрапляє в організм, він перетворюється в амінокислоту L-arginine, яка необхідна для утворення окису азоту, що бере участь у нормалізації кров'яного тиску і регулюючої загальний тонус судин. Це вирішує проблему тих гіпертоніків, які не можуть вживати готовий аргінін в якості харчової добавки через проблеми з шлунково-кишковим трактом, так як він часто призводить до нудоти або діареї.
Кавун же не викликає ніяких побічних дій, а його споживання супроводжується приємним смаком. До того ж дана ягода насичує організм калієм, ликопеном, вітамінами С, А і В6, а також є сильним протівоокіслітелі.
Серцево-судинні захворювання, інсульти та інфаркти є однією з головних причин смертельного результату у всьому світі. Завдяки даному відкриттю, мільйони людей зможуть попередити ранню гіпертонію, знизити високий тиск, зберегти еластичність артерій і судин. Додаткове споживання L-citrulline в природному вигляді також допоможе гіпертонікам знизити дози споживаних ліків, контролюючих кров'яний тиск. Особливо це принесе користь літнім або людям, що страждають діабетом 2 типу.