Що таке корковий збір в ресторані

Не секрет, що багато ресторанів і банкетні зали дозволяють приносити свій алкоголь, особливо при великій кількості гостей і повне закриття закладу під ваш захід. Деякі ресторани вимагають заплатити в цьому випадку корковий збір (іноді його називають корковим податком). Особливо це поширено в ресторанах Москви і Санкт-Петербурга.
Спочатку цей збір практикувався в ресторанах при готелях, потім це стали переймати й інші ресторани. Найчастіше замовникам пояснюють, що цей платіж включає в себе оренду келихів і трудовитрати бармена по відкриванню пляшок. По суті ж це просто додатковий платіж, такий же як 10% за обслуговування або плата за оренду залу.

Корковий збір береться з розрахунку на одного гостя, або на одну пляшку. В останньому випадку потрібно уточнити в ресторані, вважаються всі привезені пляшки або тільки відкриті протягом банкету. Величина коркового збору може варіюватися від 50 до 1000 рублів на людину. У випадку, якщо корковий збір дуже великий, можливо, буде вигідніше замовити алкоголь в самому ресторані, а не везти свій.

Мода на корковий збір прийшла з-за кордону, тільки спочатку так званий cork fee брався за пляшку, принесену з собою просто на вечерю, а не на банкет. Таким чином, можна принести дороге колекційне вино і розпити його у відповідній обстановці, замовивши страви за меню. У Росії такий варіант коркового збору практикують дуже небагато ресторани.