Дієта при отруєнні

Що таке отруєння

Отруєння - це реакція організму на потрапляння всередину отруйних речовин, що супроводжується порушенням роботи внутрішніх органів. Отруєння може бути гострим, коли отрута у великій кількості надходить в короткий проміжок часу, або хронічним, коли невеликі і не смертельні дози токсинів надходять в організм регулярно і накопичуються в ньому. І те, і інше отруєння необхідно лікувати.

Отруєння може бути викликане несвіжими продуктами харчування, токсичними хімічними речовинами, лікарськими препаратами, рослинними отрутами, укусами змій, а також тютюном і алкоголем. Ознаки отруєння залежать від виду отрути, але в більшості своїй воно супроводжується різким зниженням або підвищенням температури тіла, нудотою, блювотою, зміною кольору шкірних покривів, а також сечі, можуть з'явитися набряки і висип, судоми, задишка. У деяких випадках спостерігається втрата зору, слуху, порушення координації.

Після надання першої допомоги та вжиття заходів з видалення токсичних речовин з організму, лікувальна дієта є основною складовою подальшого процесу лікування. У перший час вона спрямована на те, щоб звести до мінімуму надходження жирів і складних вуглеводів, щоб допомогти якнайшвидшому відновленню функцій шлунково-кишкового тракту, який особливо страждає у випадках гострих харчових отруєнь, які є найпоширенішими.

Дієтичне харчування після отруєння

Незалежно від віку пацієнта - дитина це чи дорослий чоловік, в перший час після перенесеного отруєння необхідно повністю виключити з раціону будь-які продукти, процес перетравлення яких може спровокувати бродіння і гниття. Це свіжі овочі та фрукти, продукти, що містять дріжджі, чорний хліб. Почати харчування слід спочатку з круп'яних відварів, наприклад, рисового без додавання солі і цукру, а потім можна перейти на каші-розмазня, які слід варити довго і у великій кількості води.

Вівсяна каша-розмазня повинна бути обов'язково в меню видужуючого після отруєння. Її необхідно їсти 1-2 рази на день хоча б по 1-2 столових ложки.

Вся їжа, яка буде надходити в організм у перші 2-3 дні, повинна бути подрібненою, відвареної або приготованої на пару, вона не повинна бути гарячою або дуже холодною. Для дорослого добова калорійність в перші дні може становити 1200-1500 ккал, але потім її слід збільшити до 2000 ккал в день. Кількість прийомів їжі - 5-6 разів на добу, бажано, в один і той же час.

Необхідно пити багато рідини, можна проціджені журавлинні морси і компоти з сухофруктів, в яких повинні бути курага і чорнослив, що містять натрій, магній і калій, а також інші мікроелементи, які були вимиті з організму при отруєнні. Хоча б 2-3 рази на день потрібно випивати по чашці зеленого чаю, можна з лимоном.

Жирне, копчене, гостре й солоне після сильного отруєння можна почати їсти не раніше, ніж через 2-3 місяці. Це необхідно, щоб дати час печінки на повне відновлення після перенесеного стресу.

Через пару днів, коли у хворого з'являться апетит, можна дати йому рідкий суп, зварений на круп'яному або овочевому бульйоні. Приготуйте на пару тефтелі з курячої грудки або з телятини, можна з нежирної морської риби. На 4-й день в обід можна з'їсти чашку не надто міцного курячого бульйону з білими сухариками. З цього дня протягом 3-х тижнів основна їжа в раціоні - супи, каші, тушковані або варені овочі, котлети і тефтельки на пару. З фруктів можна їсти тільки банани, але не більше однієї штуки в день. До звичайного режиму харчування можна повернутися тільки через місяць.