ЯК відкрити швидке харчування

Сьогодні всілякі точки, що продають фаст-фуд, надзвичайно популярні. А попит означає хороший прибуток. Спробуйте свої сили, відкривши власне підприємство швидкого харчування. Вибір широкий - ви можете відкрити ресторан або невеликий намет, працювати самостійно або купити діючу франшизу.

Вам знадобиться

- приміщення;
- обладнання;
- касовий апарат;
- дозвільна документація;
- персонал.

Інструкція

Вирішіть, який саме вид фаст-фуду вас цікавить. Ви можете почати з невеликого кіоску з продажу хот-догів, беляшей або шаурми. Такий вид бізнесу не потребуватиме великих вкладень, однак може бути досить прибутковим, особливо якщо ви заплануєте організацію мережі точок.

Ще один цікавий варіант - купити готову франшизу. Крім відомих міжнародних брендів на ринку можна знайти пропозиції від російських компаній. Вибір широкий - від кіосків з продажу млинців з начинками бутербродів до великих ресторанів самообслуговування. Підбираючи відповідну концепцію, враховуйте величину обов'язкових відрахувань франчайзеру (роялті) і його вимоги до партнера.

Виберіть зручне місце для торгівлі. «Швидку їжу» можна продавати на жвавих перехрестях, у парках, біля зупинок громадського транспорту. Дуже вдале місце для кіоску - поруч з навчальними закладами, бізнес-центрами, поліклініками. Не відкривайте крапку в глибині спального кварталу - місцеві жителі навряд чи забезпечать вам високі обороти. Ресторан швидкого харчування можна розмістити на фуд-корті великого торгового центру. Це заощадить витрати на відкриття та суттєво збільшить приплив потенційних відвідувачів.

Перш ніж почати роботу, отримайте дозвіл на торгівлю і висновок санітарно-епідеміологічної служби. Зареєструйте касовий апарат.

Подбайте про покупку необхідного обладнання. Набір залежить від обраного формату точки. Для кіоску з продажу готових бутербродів вам знадобиться тільки мікрохвильова піч, холодильна камера і чайник. Якщо ви плануєте готувати піцу, стейки, шашлик або шаурму, купіть відповідний криль - карусельний, лавовий, роликовий або гриль для піци. Не забудьте про охолоджувачі для напоїв.

Ресторану або кафе буде потрібно кілька грилів, а також марміти, теплові шафи, холодильні та морозильні камери, кавомашини і устаткування для розливу пива. Частина устаткування можуть надати постачальники напоїв, деякі необхідні предмети можна взяти в лізинг. Розгляньте і купівлю вживаного обладнання - після ліквідації підприємства громадського харчування його продають з істотними знижками.

Найміть персонал. В кіоск вам будуть потрібні два продавця для позмінної роботи, в ресторані потрібні кухарі, прибиральниця, менеджер залу і директор, чию роль ви можете виконувати самостійно. Не забудьте перевірити наявність діючих санітарних книжок у всіх працівників - їх відсутність тягне за собою високі штрафи для підприємства.