ЯК варити в соковарці :: як готувати сік в соковарці

Свіжовичавлений фруктово-ягідний або овочевий сік - справжня скарбниця вітамінів та інших корисних речовин. Щоб приготувати до обіду стакан-другий смачного напою, достатньо мати під рукою сучасну соковижималку. Зовсім інша справа - переробка великого врожаю плодів з дачної ділянки. Тут допоможе соковарка, з якою отриманий сік досить перелити в стерильну посуд - і заготівля на зиму готова.

Вам знадобиться

- соковарка;
- фрукти або ягоди;
- ніж;
- вода;
- цукор;
- скляні банки.

Інструкція

Ознайомтеся з інструкцією із застосування вашої соковарки, щоб зрозуміти її пристрій. Зазвичай це пристосування складається з трьох «поверхів» -ємність. У нижній резервуар заливають воду-у середній (сокопріемнік) надходить пара знизу і стікає рідина згори- в верхній (гратчастий) закладається сировину. Важлива деталь - шланг, який кріпиться до трубки на середньому рівні. Саме через нього переливається готовий напій.

Підготуйте свіжі добірні плоди для приготування соку. Ретельно промийте їх по необхідності видаліть кісточки. Їстівну шкірку знімати не слід - вона містить велику кількість корисних речовин і володіє особливим смаком і ароматом. Сировина укладіть в гратчасту каструлю цілком, а великі фрукти або овочі наріжте скибочками.

Додайте цукор в ягоди і фрукти, а в овочі - трохи солі. Ви можете покладатися на свій смак або скористатися готовими рецептами. Так, на 4 л суниці вам знадобиться 300 г цукру на 4 л слив - 400 г-на 3 л різаних яблук або груш - 400 г-на 4 л вишні - 350 г-на 4 л чорної і червоної смородини, малини - півкіло .

Налийте в нижню каструлю воду відповідно до обсягу соковарки (зазвичай він становить від 2 до 3 л). Щільно закрийте жаропрочную кришку, встановіть на шланг затиск і залиште сировину паритися. При температурі приблизно 70 градусів в сокопріемніке починає накопичуватися рідина. Зазвичай варіння соку триває від півгодини до години, залежно від твердості, зрілості і соковитості плодів. Якщо ви придбали дороге сучасне пристосування з датчиком температури, це спростить контроль за процесом.

Коли сік заповнить середній резервуар, підставте під шланг теплі стерилізовані банки. Вони повинні перебувати нижче рівня дна соковарки. Приберіть затиск і злийте напій. Рекомендується не використовувати перші 2 склянки рідини для тривалого зберігання - вона недостатньо стерильна. Решті сік можна закатати на зиму. Зазвичай з 2 кг сировини виходить 1-1,5 л соку.