Êîìïîò ç ãðóø - Ïðåêðàñíèé íàï³é äëÿ âòàìóâàííÿ ñïðàãè â ë³òíþ ïîðó. Êð³ì òîãî, â³í ç³ã𳺠³ âçèìêó, íàïîâíèâøè ê³ìíàòó ë³òí³ìè àðîìàòàìè ³ ñïîãàäàìè. Ëåãêèé ³ ïðèºìíèé íà ñìàê, öåé êîìïîò ñòàíå íàéóëþáëåí³øèì ó âàø³é ðîäèí³.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Ç ðîçðàõóíêó íà 1 ë³òð âîäè:
- - 10 ãðóø;
- - 250 ãðàì³â öóêðó;
- - ëèìîííà êèñëîòà íà ê³í÷èêó íîæà;
- - âàí³ë³í;
- - êîðèöÿ ³ ãâîçäèêà (çà ñìàêîì).
²íñòðóêö³ÿ
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ êîìïîòó â³çüì³òü òâåðä³ ïëîäè, ç õîðîøîþ øê³ðî÷êîþ, áåç âì'ÿòèí, òð³ùèí ³ ãíèë³. Âîíè ìîæóòü áóòè íå çîâñ³ì çð³ëèìè, àëå â êîìïîò³ ñòàíóòü àðîìàòíèìè ³ ì'ÿêèìè, â³ääàâøè éîìó âñþ ñâ³æ³ñòü ³ ñîëîäê³ñòü.
Ïðîñòåðèëèçóéòå áàíêè íàä êèïëÿ÷îþ âîäîþ àáî ïðîìèéòå ¿õ ãàðÿ÷îþ âîäîþ ³ â³äïðàâòå íà ïðîñóøêó â äóõîâó øàôó. Òàêîæ ïðîñòåðèëèçóéòå çàë³çí³ êðèøêè, ïîòðèìàâøè ¿õ 2-3 õâèëèíè â êèïëÿ÷³é âîä³.
Äð³áí³ ïëîäè ìîæíà ïîêëàñòè â áàíêè ö³ëêîì, à âåëèê³ ðîçð³çàòè íàâï³ë àáî íà ÷åòâåðòèíêè. Øê³ðî÷êó ó ãðóø â òàêîìó ðàç³ íå ç÷èùàþòü, òàê ÷àñòî÷êè êðàùå çáåðåæóòü ôîðìó ³ ñìàê.
Óêëàä³òü ÷àñòî÷êè ãðóø â áàíêè òàê, ùîá ïëîäè çàïîâíþâàëè áàíêè ïðèáëèçíî íà òðåòèíó. ×è íå âòðàìáîâóéòå ãðóø³ ù³ëüíî, ùîá íå ïîì'ÿòè ¿õ, ³íàêøå â êîìïîò³ âîíè ïåðåòâîðÿòüñÿ íà êàøó. Ö³ë³ ãðóø³ êðàùå ïîêëàñòè íà äíî áàíêè, à ÷àñòî÷êè - ïî êðàÿõ.
Çàêèï'ÿò³òü âîäó, íàëèéòå ¿¿ â áàíêè ç ãðóøàìè, íàêðèéòå êðèøêàìè ³ äàéòå ïîñòîÿòè õâèëèí 10-15. Ïîò³ì çëèéòå âîäó â îêðåìó êàñòðóëþ, çàêèï'ÿò³òü ³ çíîâó çàëèéòå â áàíêè. Öå ïîòð³áíî äëÿ òîãî, ùîá ãðóø³ â³ääàëè ñèðîïó ñâîþ ñîëîäê³ñòü ³ àðîìàò.
ϳñëÿ òîãî, ÿê ãðóø³ îñÿäóòü íà äíî áàíîê, âîäó çíîâó òðåáà çëèòè ³ äîâåñòè äî êèï³ííÿ, äîäàâøè äî íå¿ öóêîð, çà ñìàêîì - äð³áêó âàí³ë³íó. Ëþáèòåë³ ïðÿíîãî ñìàêó êîìïîòó ìîæóòü òàêîæ äîäàòè ù³ïêó êîðèö³ ³ ãâîçäèêè. Äåÿê³ ãîñïîäèí³ äîäàþòü â ãîòîâèé êîìïîò àïåëüñèíîâó àáî ëèìîííó öåäðó. Ñìàê âèõîäèòü êèñëóâàòèì, ïðÿíèì ³ ÷óäîâî âòàìîâóº ñïðàãó â ë³òíþ ñïåêó.
Çàëèéòå ãðóø³, çàêàòàòè áàíêè êðèøêàìè, ïîñòàâòå â òåïëå ì³ñöå íà êðèøêè, äîáðå óêóòàéòå. Êîëè áàíêè îõîëîíóòü, ¿õ ìîæíà ïåðåâåðíóòè ³ â³äïðàâèòè â êîìîðó àáî â õîëîäèëüíèê íà çáåð³ãàííÿ.