як зробити компот з≥ смородини

—мородину - чорну, червону, б≥лу - вирощують багато сад≥вник≥в. ÷€ €года не т≥льки смачна, але ≥ дуже корисна, оск≥льки м≥стить ц≥лий р€д в≥там≥н≥в ≥ м≥кроелемент≥в. ѓњ можна споживати в св≥жому вигл€д≥, а можна заготовлювати про запас, наприклад варити з нењ компоти.
як зробити компот з≥ смородини


ўоб зварити компот ≥з червоноњ смородини, розсортуйте з≥браний урожай. ягоди дл€ компоту повинн≥ бути зр≥лими, неушкодженими. ¬≥докремте њх в≥д стебел. ÷е робитьс€ або вручну, або дл€ прискоренн€ процесу з використанн€м вилки з нержав≥ючоњ стал≥.

ѕромийте €годи, злегка просуш≥ть, пот≥м занурте друшл€к в каструлю з кипл€чою водою. „ерез 1 хвилину вийм≥ть його, промийте смородину п≥д струменем прохолодноњ води. ÷€ стад≥€ (бланшуванн€) потр≥бна дл€ того, щоб €годи в компот≥ зберегли св≥й привабливий зовн≥шн≥й вигл€д.



”клад≥ть бланшированную ≥ промиту червону смородину в заздалег≥дь п≥дготовлен≥ скл€н≥ банки. «розум≥ло, ц≥ Їмност≥ повинн≥ бути ретельно вимит≥, краще з содою, ≥ обполоснути окропом. «аповн≥ть банки €годами до Ђпл≥чокї, залийте гар€чим цукровим сиропом (на 1 л≥тр води - 400 грам цукрового п≥ску). ѕ≥сл€ чого прикрийте горловини банок металевими кришками, ошпарен≥ окропом.

ќбережно пом≥ст≥ть Їмност≥ з €годами в каструлю з кипл€чою водою. ўоб банки не лопнули, на дн≥ каструл≥ повинна лежати тканину, згорнута в к≥лька шар≥в. ѕростерилизуйте банки з≥ смородиною на слабкому вогне- вода повинна доходити до Ђпл≥чокї Їмностей. „ас стерил≥зац≥њ: дл€ п≥вл≥трових банок - 10 хвилин, дл€ л≥трових - 15 хвилин, дл€ трил≥трових - 25 хвилин. ѕот≥м обережно д≥станьте банки з каструл≥, закатати кришки, переверн≥ть ≥ дайте охолодитис€.

якщо ж ви хочете зварити компот дл€ негайного споживанн€, то це зробити набагато прост≥ше, ≥ до того ж можна не в≥докремлювати €годи в≥д плодон≥жок. ¬≥д≥брану червону смородину промийте в друшл€ку, пом≥ст≥ть в каструлю, залийте холодною водою ≥ поставте на вогонь. —п≥вв≥дношенн€ маса €г≥д / маса води залежить в≥д того, наск≥льки концентрований компот ви хочете зварити. ƒовед≥ть до кип≥нн€, всипте в каструлю цукровий п≥сок, перем≥шайте. “ут теж ор≥Їнтуйтес€ на св≥й смак: хтось любить солодкий компот, хтось - менш солодкий. ƒайте покип≥ти 5 хвилин, вимкн≥ть вогонь. —мородиновий компот готовий.


”вага, т≥льки —№ќ√ќƒЌ≤!