ЯК зварити компот з заморожених ягід :: як зварити компот з вишні і смородини

Взимку, коли організм вже порядком скучив за свіжим ягодам, відмінним рішенням може стати компот, приготований з заморожених плодів. Завдяки сучасній технології швидкої заморозки ягоди, припасені з літа, зберігають максимум своїх вітамінів. Щоб ці вітаміни краще збереглися і в компоті, зваріть його, дотримуючись таких правил.

Вам знадобиться

- заморожені ягоди, краще різних сортів - 0,5 кг;
- цукор - 0,5-1 стакан;
- вода - 2-2,5 л;
- цедра лимона або апельсина (за бажанням);
- каструля місткістю не менше 3 л.

Інструкція

Налийте в каструлю потрібну кількість води, додайте цукор і доведіть до кипіння. Переконайтеся, що цукор повністю розчинився, якщо ні, то перешкодьте воду ложкою або ополоником. Бажано не використовувати для приготування компоту каструлі з алюмінію. Кислоти, що містяться у великій кількості в ягодах, вступають в реакцію з алюмінієм, і в компот можуть перейти його сполуки. До того ж зварений в такій каструлі компот втрачає величезну частку мінеральних речовин і вітаміну С.

Візьміть будь-які заморожені ягоди: полуницю, вишню, чорну смородину ожину та ін. В зазначеному вище кількості. Для приготування компоту плоди не потрібно попередньо розморожувати, так вони втратять багато соку. Тому покладіть всю ягідну суміш у замороженому вигляді в киплячу воду. Якщо вам до смаку цитрусовий аромат, додайте в компот трохи свеженатертий цедри лимона або апельсина.

Дочекайтеся, коли вода знову закипить. Зменшіть вогонь і варіть компот не більше 5 хвилин. Вимкніть вогонь, закрийте каструлю кришкою і відставте її на край плити. Нехай компот настоїться ще півгодини. Так він отримає максимум ароматних речовин і вітамінів з ягід. Тепер компот можна проціджувати розливати в посуд і остуджувати. За бажанням ягоди годі й відціджувати через друшляк. Подавати ягідний компот на стіл покладається у високому графині.