ЯК варити компот з інжиром :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Солодкий східний гість російської кухні - інжир - прекрасно підходить для приготування компотів. Деякі з них можна зберігати довго, а деякі можна швидко приготувати і відразу подавати на стіл.

Вам знадобиться

- Для компоту з інжиру:
- Довільну кількість інжиру;
- цукор з розрахунку 400 г цукру на 600 мл води;
- банки для зберігання.
- Для компоту з інжиром
- родзинками
- курагою і чорносливом:
- 100 г сушеного інжиру;
- 50 г кураги;
- 50 г родзинок без кісточок;
- 50 г чорносливу без кісточок;
- 2 ст.л цукру;
- 2 ст.л сухого червоного вина.
- Для компоту з інжиру з портвейном і м'ятою:
- 500 г інжиру;
- 700 мл червоного портвейну;
- 4 лимона;
- 50 г цукру;
- 20 г свіжої м'яти.
- Для інжировим компоту з мигдалем:
- 350 г інжиру;
- 1/2 чашки абрикосового нектару;
- мигдальний екстракт;
- трохи мигдалю для прикраси.

Інструкція

Компот з інжиру

Виберіть для компоту трохи недостиглі плоди - стиглі і м'які ягоди розваряться при стерилізації. Промийте відібрані ягоди, видаліть плодоніжки. Бланшируйте протягом 10 хвилин у воді температурою близько 80%. Приготуйте цукровий сироп - на літр візьміть 400 г цукру і 600 мл води. Нагрійте його до 80-90 градусів. Підсушіть ягоди, викладіть в банки і залийте сиропом. Прикрийте банки стерильними кришками. У каструлі зігрійте воду до 70 градусів, потім ставте туди банку, доведіть воду до кипіння і стерилізують кожну банку 12-20 хвилин, залежно від обсягу банки. Компот підходить для тривалого зберігання в прохолодному темному місці.

Компот з інжиром, родзинками, курагою і чорносливом

Всі сухофрукти перемішайте і залийте двома склянками води. Додайте цукор, перемішайте, варіть близько 30 хвилин. Потім тонкою цівкою влийте вино, зніміть з вогню, охолодіть і подавайте. Компот можна зберігати кілька діб в холодильнику в щільно закритому посуді.

Компот з інжиру з портвейном і м'ятою

Вимочуйте промитий інжир в холодній воді, поки він не стане м'яким. Залийте його портвейном, поставте на вогонь і варіть близько години на повільному вогні. З лимонів вичавіть сік, додайте в нього цукор. Варіть до тих пір, поки весь цукор не розчиниться. У цей сироп додайте дрібно посічену м'яту, перемішайте. Сироп додайте з інжиром в портвейні. Перемішайте, охолодіть - і можна подавати. Не зберігайте цей компот довго.

Інжировий компот з мигдалем

Вимийте інжир, зріжте хвостики. Складіть в керамічну миску, залийте половиною чашки абрикосового нектару, накрийте кришкою і поставте в холодильник на ніч. Вранці додайте в інжир пару крапель мигдального екстракту, перелийте суміш у каструльку і прогрівайте хвилин 5 на слабкому вогні. Потім розкладіть по чашках і посипте товченим мигдалем. Компот не призначений для зберігання.