ЯК варити чорнослив :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Чорносливом називають темні сорти домашньої сливи. Про корисні властивості його відомо досить багато. Цей вельми поширений продукт допомагає впоратися з багатьма шлунковими проблемами. Лікарі рекомендують його також при гіпертонії. Зварити чорнослив можна кількома способами.

Вам знадобиться

- Для компоту:
- 1кг чорносливу;
- 4л води;
- 600г цукру;
- лимон;
- велика каструля з кришкою.
- Для консервування:
- 1кг чорносливу;
- 800г води;
- 350г цукру;
- банки ємністю 0,5л;
- бак для стерилізації;
- друшляк.

Інструкція

Спосіб приготування виберіть у залежності від того, наскільки дозрів чорнослив. Перезрілий підійде для повидла. Варення краще зварити з зрілих плодів, а для компоту потрібні трохи недозрілі, у яких легко відокремити кісточки. В останньому випадку переважніше ягоди з тонкою шкірою.

Для компоту візьміть чорнослив і воду в співвідношенні 1: 4. На 100г плодів вам знадобиться ще 60г цукру і половинка лимона. Зливи ретельно промийте водою кімнатної температури або трохи тепліше. Вийміть кісточки.

Складіть чорнослив в каструлю з щільно закривається кришкою. Потрібне за розрахунком кількість води підігрійте, але не доводьте до кипіння. Залийте плоди, закрийте кришкою і поставте настоюватися години на три.

Варіть компот в цій же воді. Додайте потрібну кількість цукру і доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь до середнього. Перед закінченням процесу видавіть в компот лимонний сік. Такий компот перед подачею на стіл необхідно охолодити.

Для зимових заготовок чорнослив варять трохи інакше. Цукру буде потрібно побільше - 350-400г на 1л води. Плоди переберіть, видаліть плодоніжки. Пом'яті сливи приберіть.

Складіть чорнослив в друшляк і опустіть в окріп секунд на десять. Остудіть плоди в холодній воді. Очистіть сливи. Шкірка після ошпарювання та охолодження зазвичай дуже легко знімається. Розділіть сливи на половинки і приберіть кісточки.

Зваріть цукровий сироп. На 1кг вже оброблених слив візьміть приблизно 800 г води і 350 г цукру.

Підготовлені сливи складіть у невеликі банки. Залийте сиропом. Відразу ж закрийте банки і поставте їх в бак стерилизоваться. Розігрівайте бак до температури 85 ° С протягом 20 хвилин, потім стерилізують банки ще 25 хвилин. Відразу після стерилізації банки необхідно охолодити.