ЯК зробити компот з винограду :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото :: Їжа

Виноград займає перше місце за вмістом цукрів серед усіх ягідних і плодових рослин. Його ягоди містять від 12 до 20% цукрів, переважно фруктози і глюкози, 0,6-1% органічних кислот, вітаміни А, С і до 20 мікроелементів. Для заготівлі компотів найбільш придатні сорти з ізабельних або мускатним присмаком.

Вам знадобиться

- Компот з винограду (спосіб 1):
- 2-3 грона винограду;
- 350 г цукру;
- 1 л води;
- 1-2 г лимонної кислоти.
- Компот з винограду (спосіб 2):
- 1-2 середніх грона винограду;
- 1 л води;
- 250 г цукру.
- Компот з винограду (спосіб 3):
- 3 кг кистей винограду;
- 1 кг цукрового піску;
- 1,5 л води.
- Компот з винограду з прянощами і медом:
- 3 кг винограду;
- ? столової ложки 4% оцту;
- 1,5 кг меду;
- 1 чайна ложка меленої кориці;
- 5 штук гвоздики.
- Компот з винограду з яблуками:
- 500 г світлого винограду;
- 500 г кислих яблук;
- 2 столових ложки лимонного соку.

Інструкція

Компот з винограду (спосіб 1). Виберіть виноград з щільними великими ягодами, бажано взяти виноград сорту Сенсо, Карабур-ну або Кримський чорний. Ретельно промийте ягоди, обережно розділіть кисть на невеликі частини і покладіть у банки. Залийте 25% цукровим сиропом. Додайте для підкислення лимонну кислоту, закрийте банки з сиропом кришками, простерилизуйте.

Компот з винограду (спосіб 2). Промиті грона або відокремлені ягоди укладете в банки. Залийте їх по краю киплячим сиропом. Через 5-6 хвилин злийте сироп, знову доведіть до кипіння і залийте виноград вдруге так, щоб сироп злегка пролився через краї. Відразу укупорьтебанки і переверніть їх догори дном на добу.

Компот з винограду (спосіб 3). Промийте виноград, акуратно зніміть з плодоніжок, укладіть в банки. Трохи прокип'ятіть воду з цукром і охолодіть. Охолодженим сиропом залийте ягоди. Зверху покладіть по скибочці лимона. Стерилізують протягом 10 хвилин або пастеризують протягом півгодини при температурі 80 градусів. Закупорте банки і охолодіть.

Компот з винограду з прянощами і медом. Промийте великий виноград, зніміть ягоди з плодоніжок і покладіть у банки. Добре проваріть мед, гвоздику, оцет і корицю, знімаючи утворювала піну. Залийте гарячим медовим сиропом виноград, щільно закрийте банки, укутайте їх в ковдру і залиште до повного охолодження.

Компот з винограду з яблуками. Вимийте яблука, розріжте їх на чотири частини і видаліть серцевину. Наріжте плоди часточками, збризніть їх лимонним соком. Промийте виноград водою, відокремте ягоди від кистей. Протягом 2-3 хвилин пробланшуйте виноград в киплячій воді. Потім перекладіть його в друшляк і обдайте холодною водою.

Розкладіть яблука і виноград по банкам на половину обсягу. Приготуйте і процідіть цукровий сироп. Розлийте його по банкам до країв, залиште на 5 хвилин. Злийте сироп, доведіть до кипіння і знову залийте ним вміст банок. Невелика кількість сиропу повинно пролитися через краї банок. Укупорьте тару, переверніть і залиште до охолодження.