ЯК варити молочну вермішель :: молочна вермішель як варити

Молочна вермішель - смачна і корисна альтернатива звичній каші. Ця страва подобається дітям і дорослим, його можна подати на обід, легка вечеря або сніданок. Навчитися готувати молочний суп з локшиною нескладно. До того ж базовий рецепт можна урізноманітнити, доповнивши його новими інгредієнтами.

Вам знадобиться

- Солодка молочна вермішель:
- 0,5 л молока;
- 200 г вермішелі або інших макаронних виробів;
- рослинне масло;
- вершкове масло;
- столова ложка цукру або меду;
- ванілін;
- кориця;
- сіль.
- Молочно-яєчна вермішель:
- 1 л молока;
- 200 г тонкої вермішелі;
- 2 яйця;
- столова ложка сметани;
- сіль.

Інструкція

Варіть вермішель безпосередньо перед подачею. Її не варто розігрівати, інакше делікатні макаронні вироби розкиснути і втратять форму. Для приготування виберіть високу каструлю - переважно виготовлену з нержавіючої сталі, вогнетривкого скла або покриту тефлоном. В емальованій посудині молоко неодмінно пригорить.

Вилийте в каструлю молоко, додайте цукор, сіль і дрібку ваніліну. Доведіть молоко до кипіння і всипте в нього тонку вермішель-павутинку. Варіть її, постійно помішуючи, не більше 3-4 хвилин. Готову молочну вермішель зніміть з вогню і розлийте по тарілках, додавши в кожну по невеликому шматочку вершкового масла і посипавши дрібкою кориці.

Діти дуже люблять молочний суп з фігурними виробами. Виберіть вермішель-алфавіт, макарони у вигляді зірочок або маленьких тваринок. Закип'ятіть в каструлі молоко і додайте в нього мед, розмішавши до повного розчинення. У солодку масу висипте фігурну вермішель і варіть близько 5 хвилин, постійно помішуючи.

Ще один варіант передбачає попереднє відварювання локшини. Зваріть в підсоленій воді черепашки, пір'я або довгу вермішель. У воду додайте ложку рослинної олії, щоб макаронні вироби не злиплися. Відкиньте готову локшину на друшляк. Закип'ятіть молоко, додайте в нього дрібку солі, цукор і ванілін. Викладіть макарони в каструлю і варіть молочний суп, помішуючи, близько трьох хвилин. У готовий суп можна додати кілька свіжих ягід полуниці або малини.

Дуже незвичайну консистенцію і смак має локшина, зварена в молочно-яєчної суміші. У склянці змішайте яйця зі сметаною, розтерши їх в однорідну масу. Закип'ятіть молоко, посоліть його і, постійно помішуючи, висипте в каструлю вермішель. Варіть її близько 3 хвилин, потім зменшіть вогонь до мінімуму і вилийте в молоко сметанно-яєчну суміш, безперервно перемішуючи її. Тримайте молочний суп на вогні близько 2 хвилин, після чого розлийте по тарілках і подавайте.