ЯК готувати рисову вермішель :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото :: Їжа

На Сході з рисовою вермішелью пов'язано безліч ритуалів і повір'їв. Страви з нею рекомендується вживати при надмірній вазі і ознаках в'янення тіла, тому вважається, що вони розсіюють шкідливу енергію. Японці вірять, що вживання рисової вермішелі продовжує життя і приносить щастя.

Вам знадобиться

- Для рецепта «Рисова вермішель в ананасово-креветочним соусі»:
- 100 г рисової вермішелі;
- 2 ст.л. рослинної олії;
- 200 г очищених креветок;
- 200 г консервованого ананаса;
- 100 г цибулі-порею;
- 2 ст.л. томатної пасти;
- 50 г кінзи;
- 2 ст.л. соєвого соусу;
- 1 щіпка чорного меленого перцю;
- 1 щіпка перцю чилі меленого;
- сіль за смаком;
- 100 мл соку ананаса консервованого;
- 1/2 шт. лайма.
- Для рецепта «Салат з куркою і рисової вермішеллю»:
- 170 г рисової вермішелі;
- 450 г філе курки;
- 230 г цибулі-порею;
- 3 штуки моркви;
- 120 г шпинату;
- 1 ст.л. арахісового масла;
- 1 зубчик часнику;
- 1 ч.л. імбиру;
- 1/2 ч.л. перцю чилі;
- 1 1/2 ст.л. соєвого соусу;
- сіль за смаком.
- Для рецепта «Суп з рисовою вермішеллю і яловичиною»:
- 500 г яловичини;
- 700 г грибів;
- 200 г рисової вермішелі;
- 3 ст.л. соєвого соусу;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч.л. цукру;
- 1 пучок петрушки;
- перець чилі за смаком;
- 50 г вершкового масла;
- 8 склянок води;
- зелена цибуля;
- кунжут;
- сіль.

Інструкція

Рисова вермішель в ананасово-креветочним соусеПолейте сковороду рослинною олією. Лук-порей наріжте тонкими кільцями, викладіть на сковороду, обсмажити близько 3 хвилин. Наріжте дрібним кубиком ананас і додайте його в сковороду. Також додайте два види перцю, сіль, сік лайма, соєвий соус. Тушкуйте 2 хвилини. Покладіть томатну пасту, тушкуйте 2 хвилини. Додайте креветки і готуйте ще 2-3 хвилини. Покладіть кінзу, зніміть з плити.

Підігрійте масло для фритюру. Розламати навпіл вермішель, опускайте невеликими порціями в гаряче масло на кілька секунд. Вона повинна побіліти і розбухнути. Шумівкою вийміть вермішель, покладіть в друшляк або сито, щоб залишки масла могли стекти, підсолити.

Салат з куркою і рисової вермішельюДвухлітровую каструлю наповніть водою до половини, додайте сіль. Накрийте кришкою, поставте на середній вогонь, дочекайтеся закипання води. Після цього підніміть кришку і зніміть каструлю з вогню. Покладіть в каструлю рисову вермішель, розмішайте, накрийте кришкою. Через 3 хвилини злийте вермішель в друшляк, обполосніть теплою водою. Розкладіть вермішель на рушник, дайте висохнути.

Куряче філе відваріть і поріжте на маленькі тонкі шматки. Лук-порей промийте і поріжте часточками. Кружальцями наріжте моркву. Вимийте і наріжте для салату шпинат.

Масло нагрійте в сотейнику, на 3 хвилини поставивши його на середній вогонь. У сотейник висипте цибулю-порей, морква, 2 хвилини смажте в киплячій олії. Покладіть курку, перець, часник та імбир, смажте 3-4 хвилини. Додайте соєвий соус і шпинат і смажте ще 2-3 хвилини в киплячій олії. Додайте вермішель, перемішайте. Подавайте в гарячому або холодному вигляді, прикрасивши зеленню.

Суп з рисовою вермішеллю і говядінойГовядіну наріжте тонкими скибочками. Змішайте соєвий соус, подрібнену петрушку, цукор і перець чилі, промаринується в суміші яловичину 1 годину. Наріжте гриби, обсмажте у вершковому маслі, додайте склянку води і тушкуйте 10 хвилин.

Закип'ятіть воду, додайте яловичину з маринадом, доведіть до кипіння. Додайте гриби разом з соком, що виділився, посоліть і варіть ще 10 хвилин. Рисову вермішель відваріть і розкладіть по піалку, розлийте суп, посипте зеленою цибулею і кунжутом.