ЯК зробити морквяно-м'ятний суп :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Морква - це дуже корисний коренеплід, в якому містяться необхідні вітаміни різних груп, а також бета-каротин, ефірні олії та мінеральні речовини. Існує безліч рецептів морквяних супів, їх унікальні властивості корисні в першу чергу дітям і молодим жінкам.

Вам знадобиться

- Спосіб 1:
- морква - 4 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- молоко - 500 мл;
- масло вершкове - 25 г;
- м'ята - 2-3 гілочки;
- бульйон овочевий - 500 мл;
- сіль - за смаком;
- перець - за смаком.
- Спосіб 2:
- морква - 4 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- картопля - 1шт .;
- масло вершкове - 50 г;
- молоко - 800 мл;
- м'ята - 2-3 гілочки;
- сіль - за смаком;
- перець - за смаком.
- Спосіб 3:
- морква - 8 шт .;
- цибуля-порей - 1 шт .;
- корінь імбиру сухий - 1 ч.л .;
- корінь імбиру свіжий - 1 ст.л .;
- бульйон овочевий - 500 мл;
- молоко - 300 мл;
- м'ята - 2-3 гілочки;
- сіль - за смаком;
- перець - за смаком.

Інструкція

Відваріть овочевий бульйон з цвітної капусти, картоплі та інших овочів. Процідіть його. Візьміть середні за величиною моркви, помийте, очистіть і натріть на великій тертці. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Розтопіть в каструлі вершкове масло і обсмажте на ньому терту моркву з цибулею протягом 5-7 хвилин. Залийте в каструлю з морквою овочевий бульйон і молоко, доведіть до кипіння варіть на маленькому вогні протягом 15-20 хвилин до готовності. Додайте сіль і перець. Збийте суп у блендері, додайте листя м'яти. Подавайте гарячим.

Візьміть середню за величиною морква, картопля і цибуля, помийте, почистіть і наріжте кубиками. Покладіть в каструлю, залийте мінімальною кількістю води і варіть до готовності. Злийте бульйон і подрібніть овочі на блендері. Закип'ятіть молоко і гарячим додайте до овочевого пюре. Варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин після закипання. Додайте сіль і перець за смаком, а також вершкове масло. Подавайте гарячим, прикрасивши зеленню м'яти.

Наріжте тонкими кільцями цибулю-порей, обсмажте в олії в каструлі до золотистого кольору протягом 5 хвилин. Очистіть від шкірки корінь імбиру, потріть на дрібній тертці і додайте до цибулі, тушкуйте разом близько хвилини. Моркву натріть на крупній тертці або дрібно наріжте, додайте в каструлю до цибулі з імбиром, перемішайте і тушкуйте, постійно помішуючи, ще близько хвилини. Додайте до тушкованих овочів попередньо зварений і проціджений овочевий бульйон, сухий імбир, сіль і перець, кілька листя м'яти. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою протягом 20-25 хвилин до повної готовності моркви.

Пропустіть суміш у блендері, поступово додаючи гаряче молоко. Якщо суп вийшов дуже густим, розбавте його до потрібної консистенції гарячим молоком. Після цього доведіть до кипіння, вимкніть вогонь дайте настоятися під кришкою хвилин 10-15. Подавайте гарячим, попередньо прикрасивши гілочкою м'яти.