- Суп з хека:
- хек - 1 кг;
- картопля - 5-6 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- петрушка (корінь) - 1 шт .;
- білий хліб - 50 г;
- молоко -? склянки;
- вершкове масло - 25 г;
- яйце - 1 шт .;
- вода - 2,5 л;
- лавровий лист;
- сметана;
- перець;
- сіль.
- Юшка з хека:
- хек - 500 г;
- картопля - 6-8 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
- вершкове масло - 2 ст.л .;
- відварене яйце - 2 шт .;
- перець;
- лавровий лист;
- сіль.
- Хек відварний під польським соусом:
- хек - 800 г;
- морква - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- петрушка (корінь) - 1 шт .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- перець;
- сіль.
- Для соусу:
- бульйон - 1,5 ст .;
- борошно - 1 ст. л .;
- рослинне масло - 1 ст. л .;
- яйце - 1 шт .;
- вершкове масло - 1/2 ст. л .;
- зелень петрушки;
- лимонна кислота;
- сіль.
- Хек в пиві:
- хек - 4 шматки;
- сало - 125 г;
- цибуля - 4 шт .;
- борошно - 1 ч. л .;
- вершкове масло - 2 ст. л .;
- пиво - 300 г;
- цукор - 1/2 ч. л .;
- гірчиця - 1 ст. л .;
- сметана - 100 г;
- картопля - 4-5 шт .;
- зелень;
- перець;
- сіль.
Рибу обробити на філе. Хребтові кістки, плавники і голову без зябрових перетинок залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Зніміть накип, додайте сіль, спеції і варіть протягом 40 хвилин на помірному вогні. Після цього бульйон процідіть, додайте дрібно порізану картоплю і варіть до готовності. Приготуйте фарш: через м'ясорубку пропустіть відварне філе і білий хліб, розмочений у молоці або воді. Додайте масло, яйце, сіль, перець і все ретельно перемішайте. Сформуйте невеликі фрикадельки і опустіть їх в киплячий бульйон, коли картопля буде готовий. Перед подачею на стіл в тарілки покладіть зелень і сметану.
Зваріть рибний бульйон, процідіть, додайте порізаний дрібними кубиками картоплю і варіть протягом 10 хвилин. Після чого додайте обсмажені на олії цибулю і моркву. Посоліть, поперчіть і варіть до готовності на маленькому вогні, не перемішуючи, щоб картопля зберіг свою форму. Перед подачею на стіл покладіть в юшку дрібно нарізане варене яйце і посипте подрібненою зеленню.
У риби видаліть голову, плавники і нутрощі, промийте в холодній воді і розріжте на порційні шматки. У киплячу підсолену воду покладіть очищені і дрібно порізані овочі, сіль, лавровий лист, перець і варіть протягом 25-30 хвилин, потім покладіть шматки риби і доведіть до готовності. Приготуйте соус: борошно підсмажте на олії, додайте проціджений гарячий бульйон, в якому варилася риба, і доведіть до кипіння. Покладіть подрібнене варене яйце, зелень петрушки, вершкове масло, лимонну кислоту, сіль і варіть близько 5-10 хвилин. Подавайте відвареної хек з картопляним пюре і польським соусом, посипаний дрібно посіченою зеленню петрушки.
Хек очистіть, вимийте, обсушити і посоліть. Дрібно наріжте сало, цибулю, петрушку і підрум'яньте на вершковому маслі. Потім посипте борошном і обсмажити до золотистого кольору. Туди ж влийте пиво, додайте цукор, зелень, сіль, перець і кип'ятіть на повільному вогні протягом 15 хвилин. Картоплини розрізати навпіл і зваріть на пару. У пивній соус опустіть рибу і варіть на маленькому вогні 20 хвилин. Хек викладіть на блюдо і обкласти картоплею. Гірчицю розбавте сметаною, влийте в соус і перемішайте. Хек полийте соусом, посипте петрушкою і подавайте до столу в гарячому вигляді.
Як добути вугілля в Minecraft
Що таке грошова реформа
Як робити трюки з йо-йо
Як навчитися спілкуватися з протилежною статтю
Чому не відкривається сторінка в інтернеті
Хрізотілцементние труби: види, монтаж, застосування в будівництві
Як лікувати застуду у хом'яка