ЯК варити курячі ніжки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

З курячих ніжок можна приготувати перші страви. Супи з куркою відрізняються прекрасними смаковими якостями, а доповнити їх можна макаронними виробами або овочами.

Вам знадобиться

- Суп з курячих ніжок і вермішелі:
- курячі ніжки - 3 шт .;
- морква - 2 шт .;
- картопля - 4 шт .;
- тонка вермішель - 150 г;
- кріп;
- чорний перець горошок;
- сіль.
- Щі з курячими ніжками:
- курячі ніжки - 3 шт .;
- картопля - 5 шт .;
- капуста свіжа - 300 г;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1шт .;
- помідори - 2 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- зелений горошок - 3 ст.л .;
- соняшникова олія - 2 ст.л .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- сіль і перець - за смаком;
- сметана - за смаком;
- зелень;
- часник.

Інструкція

Суп з курячих ніжок і вермішеліЗалейте холодною водою миті курячі ніжки і поставте на сильний вогонь. Доведіть воду до кипіння і зменшіть вогонь. Покладіть в каструлю неочищену вимиту цибулину і сіль, вона додасть бульйону смак і приємний золотистий колір. Варіть ніжки і цибулю під кришкою, через півгодини витягніть цибулину з супу, вона більше не знадобиться.

Очистіть моркву і натріть її на крупній тертці, картоплю наріжте кубиками. Надішліть овочі в бульйон з курячих ніжок. Вони повинні варитися 10 хвилин, потім в суп засипте вермішель і варіть ще 15 хвилин.

Вимкніть вогонь і заправте суп з курячих ніжок дрібно покришену зеленню кропу. Через 5 хвилин розлийте суп по тарілках і покладіть в кожну по половинці вареного яйця. Подавайте з білим хлібом.

Щі з курячими ножкаміВимойте курячі ніжки, залийте водою і доведіть до кипіння на великому вогні. Коли вода закипить, посоліть її і зменшіть вогонь, варіть курку на середньому вогні ще 30 хвилин. Потім дістаньте ніжки курки з бульйону і відокремте м'ясо від шкіри і кісток. Поріжте оброблене м'ясо на невеликі шматочки.

Наріжте картоплю кубиками, капусту тонко нашаткуйте, дрібно наріжте помідори. Додайте в бульйон картоплю і варіть 15 хвилин. Потім відправте в каструлю капусту, помідори і зелений горошок.

Очистіть від лушпиння цибулю і наріжте його тонкими півкільцями. Моркву натріть на крупній тертці, болгарський перець наріжте невеликими кубиками.

Додайте обсмажені овочі в курячий бульйон, туди ж закиньте нарізане м'ясо і лавровий лист. Варіть всі 10 хвилин, потім поперчіть і посоліть суп і вимкніть через 5 хвилин. Залиште щі настоюватися 10 хвилин.

Розлийте готову страву по тарілках, в кожну додайте сметану і зелень, подавайте щі з чорним хлібом і часником.