ЯК приготувати суп з потрухів :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Суп з потрухів почали варити на Русі дуже давно. Здавна його цінували за те, що він завжди виходить легким і смачним, а готується досить швидко. Такий супчик ідеально підходить в якості першої страви як дорослим, так і малюкам.

Вам знадобиться

- курячі тельбухи: ніжки, серце, печінка, пупочек, шия і крила;
- 2,5 літра води;
- 4 картоплі середнього розміру;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- зелень петрушки або кропу;
- 1 невелика морква;
- сіль.

Інструкція

Курячі потрухи ретельно помийте під проточною водою і складіть у каструлю. Додайте до них очищену головку ріпчастої цибулі, залийте холодною водою. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після цього зменшіть полум'я і ретельно зніміть всю піну. Варіть півгодини.

Тим часом очистіть від шкірки картоплю і моркву. Картопля наріжте невеликими кубиками, а моркву - дрібною соломкою.

Готові тельбухи дістаньте з каструлі на тарілку і трохи присолите їх. Варену цибулю викинете.

У каструлю покладіть картоплю. Після того як він закипить, посоліть бульйон і додайте в нього моркву. Варіть до тих пір, поки картопля не стане м'якою, періодично знімаючи піну. За п'ять хвилин до закінчення готування покладіть в суп лавровий лист.

Готовий суп розлийте по тарілках і посипте свіжою зеленню. Подайте до столу з чорним хлібом і відвареними потрохами.