Смачні перші страви

Суп з курячими потрохами

Цей легкий супчик готується дуже швидко, однак є його бажано тільки що звареним. Вам знадобиться:
- тельбухи однієї курки;
- 2 літри води;
- 1 шт. ріпчастої цибулі;
- 1 невелика морква;
- 4 картоплі;
- лавровий лист;
- петрушка або кріп;
- сіль і чорний перець за смаком.

Вимиті тельбухи складіть у каструлю, додайте до них очищену головку ріпчастої цибулі і залийте все водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на слабкому вогні близько півгодини. Після цього цибулю викинете, а тельбухи викладіть на тарілку, не забувши посолити.

У бульйон опустіть нарізану кубиками картоплю. Коли він закипить, зніміть піну, посоліть і додайте порізану соломкою моркву. Варіть до готовності, наприкінці покладіть лавровий лист і зелень. Подайте до столу з потрохами.

Вершковий суп з печерицями

Таке перше блюдо приємно урізноманітнить щоденне меню. Завдяки наявності вершкового сиру цей суп виходить не тільки смачним, але і дуже красивим.

Інгредієнти:
- 2 літри води;
- 200 г печериць;
- 4 картоплини;
- 1 морква;
- головка ріпчастої цибулі;
- 100 г плавленого сиру;
- зелень петрушки;
- сіль за смаком.

Щоб суп вийшов більш наваристим, його можна готувати на курячому бульйоні.

Печериці помийте і поріжте тонкими скибочками. Цибулю і моркву очистіть від шкірки і подрібніть. Обсмажте ці інгредієнти на рослинному маслі протягом 15-20 хвилин. Тим часом опустіть в киплячу воду нарізану картоплю. Коли він закипить, зніміть піну і посоліть. Додайте обсмажені овочі та гриби, варіть до готовності. За 3 хвилини до закінчення варіння опустіть в суп плавлений сир і ретельно розмішайте. Готовий супчик прикрасьте зеленню петрушки.

До супу з печерицями можна замість хліба подати сухарики.

Щі з квашеною капустою

Це перше блюдо здавна готували на Русі. Воно особливо припаде до душі любителям кислуватих страв, адже в нього додають квашену капусту.

Інгредієнти:
- 300 г яловичини або свинини на кісточці;
- 2,5 літра води;
- 150 г квашеної капусти;
- 1 цибулина-
- 1 Морква
- 3-4 картоплі середнього розміру;
- зелень петрушки або кропу;
- сіль за смаком.

М'ясо помийте, покладіть в каструлю і залийте водою. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і ретельно зберіть всю піну. Варіть до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким, після чого викладіть його на тарілку.

У бульйон опустіть нарізаний великими кубиками картоплю. Цибулю і моркву очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на олії, потім додайте до картоплі. Посоліть і варіть до готовності. За 5 хвилин до кінця варіння додайте в щи квашену капусту, попередньо гарненько її віджавши. Готові щі розлийте по тарілках з шматочками м'яса і прикрасьте зеленню петрушки. Подавайте до столу з чорним хлібом.